さっぱり副菜！切り干し大根の塩昆布サラダ

2021.12.06 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り干し大根と塩揉みしたきゅうりを、塩昆布と酢で和えるサラダ。さっぱりした味わいと、旨味が口いっぱいに広がります。作り置きしておくと、あとひと品欲しいときに助かる副菜レシピです。

【材料】切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ（2人分）

・切り干し大根　… 　30g・きゅうり　… 　1/2本・塩　… 　少々・塩こんぶ　… 　10g・酢　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　小さじ2杯トッピング・白すりごま　… 　適量

【下ごしらえ】切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ

・切り干し大根は軽く水洗いします。

【作り方】切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ

1

切り干し大根をたっぷりの水につけて、15分置いて戻します。水気を絞ります。

2

戻している間に、きゅうりを千切りにします。

3

塩を揉み込み、4〜5分置いて水気を絞ります。

4

塩こんぶ、酢、ごま油を加えて混ぜ合わせて完成です。お好みで白すりごまを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

・切り干し大根ときゅうりは、味がぼやけないようしっかりと水気を絞ってくださいね。
・切り干し大根の戻し汁は旨味になるので、味噌汁や煮物などにつかってください。

保存期間・保存方法

【冷蔵保存】
・作り置きにもおすすめです。その際は、冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

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