小麦粉いらず！れんこんの明太チーズグラタン

2021.12.02 11:23

提供：macaroni[グルメニュース]

お手軽ホワイトソースで。「れんこんの明太チーズグラタン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。すりおろしたれんこんでホワイトソースを作って、フライパンひとつでできる簡単グラタンです。明太子を入れてやみつきになるひと品ですよ♪

【材料】れんこんの明太チーズグラタン（2〜3人分）

・れんこん　… 　400g・水　… 　適量・酢　… 　少々・玉ねぎ　… 　1/4個・ホワイトマッシュルーム　… 　2個・明太子　… 　1本・牛乳　… 　200cc・塩　… 　少々・バター（有塩）　… 　10g・とろけるチーズ　… 　20g・パセリ　… 　適量

【下ごしらえ】れんこんの明太チーズグラタン

・れんこんは皮をむきます。
・玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。
・水と酢を合わせて酢水を作ります。
・明太子は皮を取り、ほぐします。

【作り方】れんこんの明太チーズグラタン

1

れんこんを半量すりおろし、残りのれんこんを1cm幅のいちょう切りにします。

2

いちょう切りにしたれんこんを酢水にさらします。

3

耐熱容器に並べ、濡れペーパーをかぶせてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。

4

フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりするまで炒めます。

5

すりおろしたれんこん、牛乳、塩を入れて混ぜ合わせ、粘り気がでたら明太子を加えてよくかき混ぜます。

6

⑤を③の容器に流し入れ、チーズをかけてトースター200℃で10分加熱したら、パセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・お使いのレンジ・トースターによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

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