【作り置き】大根のピリ辛漬け

2021.03.01 12:00

ポリポリ食感が楽しい。「大根のピリ辛漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切った大根を調味料に漬け込むだけの簡単レシピです。コチュジャンでピリ辛に仕上げているので、即席カクテキのような味わいですよ。大根の消費にもおすすめです♪

【材料】大根のピリ辛漬け（2〜3人分）

・大根　… 　1/3本・塩　… 　少々・a. コチュジャン　… 　大さじ2杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. 酢　… 　大さじ1杯・a. だしの素　… 　小さじ1杯・a. ごま油　… 　小さじ1杯

大根は1cm角の拍子切りにします。塩(少々)をふって5分ほど置き、余分な水気を絞ります。

ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。

清潔な保存容器に①、②を入れて冷蔵庫で半日〜1日ほど漬け込んで完成です。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・辛いのお好きな方は粉唐辛子を足してください。
・大根の水気はペーパータオルでしっかりと除いてください。

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