漬け込み10分！丸ごとささみのマスタードマリネ

【材料】丸ごとささみのマスタードマリネ。

・鶏ささみ　… 　5本・玉ねぎ　… 　1/2個・にんじん　… 　60g・ピーマン　… 　1個・小麦粉　… 　適量・オリーブオイル　… 　大さじ3杯・味付き塩こしょう　… 　少々・a. 酒　… 　大さじ2杯・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. 酢　… 　大さじ3杯・a. 粒マスタード　… 　小さじ1/2杯

【下ごしらえ】丸ごとささみのマスタードマリネ。

・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。ピーマンは種を取り除き細切りにします。
・にんじんは千切りにします。

【作り方】丸ごとささみのマスタードマリネ。

1

鶏ささみはピーラーで筋を取り味付き塩こしょう、小麦粉をまぶします。

2

フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、①の鶏ささみを入れて焼き色がつくまで焼きます。返して同様に焼き、取り出します。

3

玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒め合わせます。

4

(a) の調味料を加えてひと煮立ちさせます。②を入れた器に③をかけて10分ほど漬け込み、味がなじんだら出来上がりです。

コツ・ポイント

・具材は熱いうちにマリネ液に漬けると味がよくなじみます。

・野菜は火が通りやすいように細切りにするのがポイントです。

・めんつゆを加えて和風にするのもおすすめですよ♪

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