さくほろ感に感動…フランス発！宝石みたいなディアマンクッキーが簡単に作れる

2020.12.04 14:30

提供：michill (ミチル)

きらきらとしたお砂糖が見た目も美しいディアマンクッキーを作ってみませんか？さくほろ柔らかな口当たりと、リッチなバターの風味が美味しいディアマンクッキーは生地をこねてナイフでカットし焼き上げるだけで簡単にできます。日持ちするので、ティータイムのおやつはもちろん友達へのプレゼントにもおすすめですよ♡

このレシピを試すのにかかる時間

約30分（生地を寝かせる時間を除く）

ディアマンとは、フランス語で「ダイヤモンド」の意味を表しています。クッキーの周りについたお砂糖がキラキラしていることから、その名前がついたそうです。

サクサクの歯ごたえと、クッキーの周りにまぶしたグラニュー糖のざらっと感が特徴のとても美味しいクッキーです。

・無塩バター　50g
・グラニュー糖　30g
・塩　少々
・バニラオイル（あれば）少々
・卵黄　1／2個
・薄力粉　80g
・グラニュー糖（仕上げ用）　適量

・バターと卵黄は室温に戻す。
・オーブンの天板にオーブンシートを敷く。
・薄力粉を粉ふるいで振るっておく。

①　ボウルにバターを入れ泡立て器で柔らかく練る。グラニュー糖と塩、あればバニラオイルを加えバターが白っぽくなるまで混ぜる。

②　卵黄を加え泡立て器でよく混ぜる。

③　薄力粉を加えゴムベラでさっくりまぜる。ある程度混ざったら手で生地をボウルに押しつぶすようにしてまとめ、ラップで包んで冷蔵庫に1時間ほど寝かせる。

④　冷蔵庫から生地を取り出しラップに包んだまま長さ約15cm程度の棒状にする。

⑤　冷蔵庫でさらに1時間ほどねかせる。

⑥　生地にグラニュー糖をまぶし、ナイフで1cm厚にカットして天板にならべる。

⑦　180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

⑧　クッキーが焼き上がったらしばらく天板にのせたまま冷まし、粗熱が取れてからケーキクーラーに移動して完全にさます。

⑨　ディアマンクッキーの完成です！

サクホロ食感のクッキーはバターの風味が豊かなリッチテイスト。まるでサブレのような濃厚な美味しさはおもてなしスイーツにもぴったりです♡

ホームメイドクッキーの美味しくいただける賞味期限は約3日間ですが、しっかりと密閉した容器に入れておくと約1週間は保存することができます。

冬場は涼しい場所での保存がおすすめ、また夏場はクッキーに含まれたバターが酸化しやすく傷みやすいので冷蔵庫での保存がおすすめです。

ディアマンクッキーは材料を追加して加えると、いろんなテイストにアレンジすることが出来ます。

ココアパウダー10gを薄力粉と一緒に振るったものを加えればショコラディアマン。

またチョコチップやアーモンドダイス、紅茶、抹茶などを加えていろんなフーレバーを作る事もできるので、お好みのクッキーをさがしてみるのも面白いですね♡

今回は、フランスのお菓子「ディアマンクッキー」のレシピをご紹介しました。

フランス語でダイアモンドの意味を持っているなんてとても素敵なクッキーですよね。お家でのおやつに、お友達へのプレゼントにぜひディアマンクッキーを作ってみてくださいね♡