塩昆布で旨味凝縮！豆苗ナムル

2020.09.30 12:01

提供：macaroni[グルメニュース]

混ぜるだけ副菜。「豆苗ナムル」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆苗とカニカマ、塩昆布を使って作るナムルです。豆苗はキッチンバサミを使い切ることで、包丁もまな板も使わずに簡単に作ることが出来ますよ♪塩昆布から旨味がしっかりと出るので、おつまみにもおかずにもなるひと品です。

【材料】豆苗ナムル（2人分）

・豆苗　… 　1パック・カニ風味かまぼこ　… 　5本・塩こんぶ　… 　5g・ごま油　… 　小さじ1杯・白いりごま　… 　適量

【作り方】豆苗ナムル

1

豆苗はキッチンバサミで5cm幅に切ります。

2

耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱します。レンジから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3

カニ風味かまぼこは手でほぐしながら②に加えます。

4

塩こんぶ、ごま油を加え混ぜ合わせます。器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です！

コツ・ポイント

・豆苗の水気はしっかりと拭き取ってくださいね。水分が残っていると水っぽい仕上がりになります。
・塩こんぶがない場合は鶏がらスープの素を小さじ1杯加えて代用してくださいね。

管理栄養士からのコメント

栄養価（全量）

カロリー：129kcal

たんぱく質：11.3g

脂質：6.3g

炭水化物：10.2g

食塩相当量：2.0g

ワンポイントアドバイス♪

豆苗はえんどう豆の若い葉と茎を食べる、緑黄色野菜です。さまざまな栄養をバランスよく含んでおり、特に抗酸化作用のあるβカロテンや、骨の形成を助けるビタミンKが多く含まれています。これらの栄養素は油と一緒にとると吸収率が上がるため、油を使った調理がおすすめですよ。

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