

極上の「肉」体験に大歓喜! ニューヨークから逆輸入の『ホルモンふたご』の新店がスゴすぎた
2017.11.15 11:33

ニューヨークから逆輸入。人気焼肉店『大阪焼き肉ホルモン ふたご』の新業態がオープン


完全予約制の同店では、フュージョン料理のコース3種類を提供。今回はコース共通メニューの中から、いくつか印象的なものを紹介していこう。
木箱を開けると広がるのは庭園!?



宝箱から飛び出すのは……?

この日の「厳選焼き」は、サーロインとフィレ(各2人前)。テーブルでスタッフがそれぞれの肉質に合ったベストな状態までサッと火入れを施し、切り分けてくれる。
自分だけの「マイビーフ」で大切な人をもてなそう

同店では、予め厳選された上質な牛肉の塊を3kgから購入可能。専用のミートセラーで約90日間熟成&保管してくれる。

オーナーになると、店側で熟成具合や賞味期限を細やかに管理してくれる。「レアな肉が好み」、「かなり熟成が進んだ状態で食べたい」など、それぞれの嗜好に合わせてベストな状態に仕上げて提供してくれるのだ。もちろん、オーナーになれば同伴者も「マイビーフ」が食べられる。「新橋に肉をキープしているからぜひ」。デートに、接待に、またとない誘い文句ではないか!
さらに肉のオーナーになると、コース料理だけでなくアラカルトでも焼肉を注文可能だ。マイビーフを堪能した後に、さらにがっつりカルビを平らげるもよし、ホルモンをオーダーするもよし。店を楽しむ自由度が格段にアップするのもメリットといえるだろう。
なお、フレッシュな状態から肉を仕入れて現場で加工しているため、同店では通常よりもかなりリーズナブルに熟成肉が食べられる。ちなみに、熟成が進むにつれ、表面が硬化し実際に食べることのできる部分が少なくなってしまうので、ある程度大きな塊肉を購入するのがおすすめだそう。
見た目にも美しいカクテルにうっとり
アルコールメニューも充実している。ワインはライトボディからフルボディまでフランス、イタリア、アメリカ等の銘柄ワインを常時40種類以上オンリスト。コース料理に合わせてワインペアリングをオーダーするのも良い。例えば「ワインペアリングA」なら、常駐するソムリエがお客の好みに合わせてスパークリング+グラスワイン3杯をセレクトしてくれる。それぞれの料理に合った最もベストマッチな一杯を楽しみたい酒好きにはうってつけのサービスだ。

例えばセロリと生姜、リンゴとアップルビネガーなどを合わせてシェイクしたオリジナルのノンアルコールカクテル(写真上)。食前酒にも食中酒にも合う、さっぱりとした味わいが特徴的な一杯だ。


これまでになく贅沢な気分になれる同店。イベントごとが多くなるこれからの季節には、クリスマス向けメニューも登場するという。ぜひ、大切な人を誘ってみてはいかがだろうか。
【コースメニュー】
Union Square 7,000円
Chelsea 10,000円
Owner’s (※肉のオーナー向けの特別コース) 6,000円
17th St.Mid-night (※22時以降限定) 4,000円
ワインペアリングA(スパークリングワイン+3ワイングラス) 4,500円
バージンカクテルペアリング(炭酸系カクテル+フレッシュ野菜のカクテル+フルーツジュースのカクテル) 3,500円
※価格は税抜、別途サービス料10%
YAKINIKU FUTAGO 37west 17th St
東京都港区新橋2-11-10 HULIC&New SHINBASHI2F050-3374-2868(お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。)
月~日・祝前日・祝日
ディナー 17:00~24:00
(L.O.22:30)
※貸切利用は応相談
無
http://r.gnavi.co.jp/rj8grb0s0000/
この記事の筆者:中村結(ライター)
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