近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol．36

みなさんこんにちは！4月、なんとなくわくわくする季節ですね。新生活を始めた方はもう落ち着いてきましたか？

今回は、女の子もカロリーを気にせず麺が食べたーい！ということで、簡単！早い！「低カロスープ麺」を作ってみました。

大学生の頃はカロリーばかり気にしていた時期があって、お昼ごはんに春雨ヌードルをよく食べていたなー！

手早く簡単にできるこのメニュー。小腹が減った時、冷蔵庫の残りもので何か一品作りたい時、忙しくて疲れている時などにおすすめです。

外食続きで胃を休めたい時や夜食にもぴったり、身体に優しいぽかぽかスープをめしあがれ！

*Shizuka*

【低カロスープ麺】

【チキンロングライス】

材料（4人分）

鶏むね肉（皮なし）　1枚
マロニー　100g（1袋）
たまねぎ　中1／4個
にんじん　3cm
にんにく　2個
生姜　2片（20g）
水　カップ6
えごま油　大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ3
万能ねぎ　2本
塩・こしょう　少々

作り方

1．たまねぎは5mm幅に切り、にんじんは細切りにする。にんにくとしょうがはみじん切り、鶏肉は一口大にする。

2．鍋に油をひいてにんにくと生姜を弱火で炒めて香りを出す。たまねぎとにんじんを加え、こげないように野菜が少ししんなりするまで炒める。

3．2に水、鶏ガラスープの素を入れ強火にかける。煮立ったら火を弱め、鶏肉とマロニーを加えて鶏肉に火が通り、マロニーがやわらかくなるまで煮込む。アクは取り除く。

4．塩・こしょうで味を調え、器に盛りつける。小口切りにした万能ねぎを散らす。

POINT

ハワイの伝統的な料理。とっても簡単でヘルシーなメニューなんです！

材料は使い切りたいので、作りやすい分量で多めに作ってみました。にんにくと生姜がたっぷり入っているので、身体がポカポカに！

1口30回噛むのが理想と言われているので、麺だけでなく、たまねぎやにんじんなどの野菜を加えて栄養価や歯ごたえをupしました。

味見をしながら、鶏ガラスープの素、塩・こしょうで味を調えて下さいね！えごまはとっても身体に良い油。クセがなく料理にも使いやすいんですよ～♪

【キムチ春雨ヌードル】

材料（2人分）

キムチ　適宜
春雨　60g
ニラ　1本
豆腐（あれば）　適宜
たまご　1個
水　300ml
鶏ガラスープの素　小さじ2
醤油　大さじ1／2
塩　少々
炒りごま　適宜

作り方

1．春雨は熱湯で茹でて、ザルにあげ水気をきる。お好みの量を器に盛る。

2．別の鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、煮立ったら火を弱め、ちぎった豆腐、３cm長さに切ったニラ、キムチを加え約２分煮る。醤油、塩で味を調える。卵をまわし入れ、ふわふわになったら火をとめる。

3．1の器に2を注ぎ入れる。炒りごまをふる。

POINT

ラーメンが食べたい！と思ったら、たまにはスープ春雨で代用してみませんか？

春雨はツルツル食べられて罪悪感が少ないし、キムチは栄養満点で、疲れている時も食べると身体の中からエネルギーがでます！

使うキムチによって塩分が変わるので、味見して調整して下さいね。しっかりとした味つけなので、食べごたえあり。パパッとすぐ作れるので、お腹が空いたな〜今すぐ何か食べたい！でもめんどくさいことは嫌！と言う時におすすめです。

家に春雨をストックしておけば、冷蔵庫の中にある食材とすぐ作れる、とても実用的なメニューです♪（modelpress編集部）

近藤しづか（こんどうしづか）プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam専属モデルを経て、現在はAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。

専属誌AneCanでは2014年2月号より料理連載「しづか御膳」をスタートさせ、フードコーディネーターとしての活躍の場を広げている。