近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」vol．17

みなさんこんにちは。秋になるにつれてご飯がさらにおいしくなってきますよね！

オシャレで華やかな料理も良いけれど、気を張らず、どこか懐かしくて居心地が良いごはんが食べたい気分。

今回は、そんな「普段着ごはん」を作ってみました。

王道なメニューだからこそ、女の子にはぜひ作り方を知っておいてもらいたい！

男性もきっと喜んでくれそうな、シンプルメニューです。熱々のつくりたてをめしあがれ♪

*Shizuka*

【普段着ごはん】

【サクサク衣のからあげ】：1人分 290kcal

■材料：4人分
鶏もも肉　400g
コーンスターチ　適宜
あげ油　適宜
レモン　1／2個　（他にもスイートチリソース、カレー塩など）
お好みのサラダ（リーフレタス・3～4枚、ミニトマト・4個、にんじん・1／2本）
【A】
しょうゆ　大さじ1・1／2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうが（すりおろし）　小さじ1

■作り方
1．鶏肉は皮目をフォークで数回刺し穴をあけ、食べやすい大きさに切る。
2．鶏肉と【A】を合わせ、手でもみ、20分おいておく。
3．肉の汁気をペーパーでふきとり、コーンスターチを全体にまぶす。余分な粉ははたく。
4．170度の揚げ油で途中返しながら、3～4分揚げる。とり出す前に強火にし、カラっと揚げる。
5．器にサラダをひき、4を盛り、レモンを添える。

■POINT
からあげを作る時はコーンスターチをよく使います。サクサク感がupしますよ。
油ものは、揚げたて・作りたてがやっぱり美味しいですよね！

【マカロニグラタン】：1人分 500kcal

■材料：4人分
リガトーニ（マカロニ）　100g
たまねぎ　中1個
しめじ　1パック(100g)
むきえび　約16尾
ソーセージ　4本
オリーブ油(炒め用）　適宜
バター(炒め用)　40g
薄力粉　大さじ4
牛乳　カップ3
塩・こしょう　少々
グリュイエールチーズ　適宜
パン粉　適宜
バター　20g

■作り方
1．リガトーニはたっぷりの鍋で、表示時間目安に塩茹でし、ざるにあげ水気をきっておく。
2．たまねぎは薄切り、しめじは根元をとり、ほぐす。ソーセージは4等分に切る。えびは背わたをとり、片栗粉（少々・分量外）で洗い水気をきったら、塩・こしょうし、薄力粉（少々）をまぶしておく。
3．フライパンに油を温め、えびを両面さっと焼き、取り出す。バターを溶かし、たまねぎとソーセージを炒める。たまねぎがしんなりしてきたらしめじを加え炒める。弱火にして、残りの薄力粉を入れ、粉気がなくなるまでしっかりいためる。
4．一度、火をとめ、牛乳を加え混ぜる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、えびを加え2分ほど煮る。塩・こしょうで味を整え、1を加え全体を混ぜ合わせたら、火をとめる。耐熱容器皿に入れる。
5．4の上にチーズ、パン粉、ちぎったバターを散らす。220度に温めたオーブンで、約10分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。

■POINT
グラタンは大きめの器に作って、自分の食べたい分だけとりわけるスタイルが好きです。
あらかた作っておいて、食べる時間に合わせてオーブンで焼き上げると熱々が食べられますよ♪
具材はえびとソーセージ、秋のきのこなど家にあるものを入れて。

カロリー計算／鶴田麻里子

（modelpress編集部）

★近藤しづか（こんどうしづか）プロフィール

1984年10月10日生まれ。千葉県出身。

CanCam読者モデルを経て、2007年からCanCam専属モデル、2013年9月よりAneCan専属モデルを務める。

8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。

現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。

CanCamでは「自炊モデル近藤しづか」として親しまれており、2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。