今までの水炊きはなんだったのか…！ 鶏肉のうまみを最大限に味わう、究極の「博多風水炊き」の作り方
2017.11.17 15:07
■鶏肉のコクとうまみを最大限に味わえる「博多風水炊き」鍋料理の定番「水炊き」。だしや調味料で味付けをせず、鶏肉と野菜のうまみのみを活かして作られるのが、発祥とされる九州地方の水炊きの特徴だ。「水炊き」という名前の由来は、常温の水に入れた状態から火に…
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