ダイエット中でもガッツリ!糖質制限中の「作り置きおかずレシピ」2つ

2022.06.17 07:15

夏に向けてダイエットを始める方、健康のために糖質や脂質を抑えたい方におすすめの 低糖質・低脂質のレシピをご紹介します。簡単に作れてヘルシーなのにボリューム満点!美味しく食べながら健康的にスタイルアップが目指せますよ。

夏野菜で作るジューシーラタトゥイユ

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旬の夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。熱々を食べるのはもちろん、夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいんですよ。
オリーブオイルとにんにくの香りで、満足感も得られます。

材料

・にんにく(すりおろし)・・・1かけ(小さじ1程度)
・オリーブオイル・・・大さじ2
・玉ねぎ・・・1個
・<A>
・パプリカ・・・1/2個
・ズッキーニ・・・1本
・なす・・・1本
・<B>
・カットトマト缶・・・1缶
・きび砂糖・・・大さじ1
・野菜ブイヨン・・・1個

作り方

1) 鍋でオリーブオイル、にんにくを軽く炒めたら、くし切りした玉ねぎを入れてよく炒めます。

2) 玉ねぎが透明になってきたら中火にして、乱切りした<A>を入れてよく炒めます。

3) 全体が炒められツヤが出たら弱火にし、<B>を加えて30分ほど煮込んで完成。

グルテンフリーでもサクジュワッなお豆腐の唐揚げ

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ダイエット中に揚げ物!?と思われるかもしれませんが、適度な油は美しい肌や髪を保つのにも必要。また、腹持ちもいいので、食べ過ぎを防いでくれますよ。
お豆腐を使ったプラントベースのから揚げで、ボリューミーなのにヘルシーです。

材料

・木綿豆腐(冷凍)・・・1丁
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・<A>
・醤油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ニンニク・・・小さじ1
・生姜・・・小さじ1

作り方

1) <A>をボウルに混ぜ合わせておきます。
2) 冷凍しておいた木綿豆腐を解凍し、形が崩れないように押しつぶして水分を切ります。
3) (2)を手で一口大の大きさにちぎり、(1)に10分以上よく漬け込みます。
4) 漬け込んだ豆腐の水気を絞り、片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンで揚げて完成。
体型のことを気にしていても、「我慢のしすぎ」「頑張りすぎ」は長く続かないもの。
ご紹介したレシピのように、作り方や材料を工夫したヘルシーな食事を美味しく食べて、楽しみながらダイエットできると良いですね。

writer / NIKO photo / KOREDAKE

※記事の内容(本文・画像など)に関しては、許諾を得て掲載しております。

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