【新宿土産】野菜×チョコレートの奇跡のコラボレーション！素材の味がしっかり生きた「エスプリサレ」

2016.06.03 12:32

「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は、1977年にパリで創業した高級チョコレートショップ。伝統と革新を融合したアーティスティックな作品を生み出し続けている。トリュフや板チョコ、フィナンシェやアイスクリーム、マカロンなど、洗練されたラインナップが並ぶ。

豊富なラインナップの中でも、異彩をはなっているのが「エスプリサレ」（3780円）。なんと、野菜をテーマにした斬新なチョコレートだ。野菜を使ったチョコレートならありそうだけど？　と思うかもしれないが、「エスプリサレ」のフレーバーは「セップ茸」「オニオン」「赤パプリカ」「オリーブ」、そして「ゲランド塩」の5種類。予想外なフレーバーに、一瞬目を疑ってしまいそうだ。どんな味か想像できず、好奇心がくすぐられる。「プラリネノワゼットオセップ」は、キノコ特有の深い香りが鼻を抜ける、まろやかな味わい。「ガナッシュオニオンキャラメリゼ」は、玉ねぎ特有の甘みと、少しの苦みが混ざり合い、まさにオニオンそのもの。「ガナッシュポワブロンルージュ」は、赤パプリカの甘さと、アクセントの唐辛子の辛さが絶妙なバランス。「プラリネオリーブノワール」は、オリーブの風味がわっと広がる、大胆な仕上がり。そして唯一野菜ではない「ガナッシュセルドゥゲランド」は、塩気がきいていて、みずみずしくコク深い味わい。

素材の味が生かされた個性豊かなチョコレートは、美食家の友人に贈っても、きっと衝撃と感動を届けられるはず。ワインと一緒に少しずつ食べれば、まるで食事をしているかのような、リッチなひと時を過ごせるかも！

ラ・メゾン・デュ・ショコラ
住所　東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan SHINJUKU 2階
電話番号　03-6457-7596

（文：石部千晶、撮影：瀬尾直道）

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