おひとりさまに新提案!大阪高島屋でどぶろく片手に和歌山グルメ

2025.05.08 12:00
提供:anna

2025年4月12日(土)、大阪高島屋の地下1階・西ゾーンに「平和どぶろく難波醸造所」がオープン。和歌山の酒蔵「平和酒造」が手がける新業態で、店内で仕込んだできたてのどぶろくを味わえる新感覚のスポットです。

( Index )

昼飲みOK! デパ地下に本格醸造所 店内の醸造所を特別に拝見! 酵母が生きているできたて「どぶろく」

昼飲みOK! デパ地下に本格醸造所

店内は木をふんだんに使用した和モダンな雰囲気です 個性豊かなクラフトビールの飲み比べも楽しい

「大阪高島屋」の地下1階西ゾーンに、和歌山県海南市の酒蔵「平和酒造」が手がける「平和どぶろく難波醸造所」がオープンしました。担当バイヤーが惚れ込み、長年かけて口説き落とした注目の新店。看板商品の日本酒「紀土(きっど)」をはじめ、ビール「平和クラフト」、リキュール「鶴梅シリーズ」などのお酒を、パブスタイルでカジュアルに楽しめます。

物販コーナーも充実。手土産の購入にもぴったり 日本酒「紀土」 ビール「平和クラフト」 リキュール「鶴梅シリーズ」

「平和酒造」の商品を購入できる物販コーナーも充実。店内でいろいろなお酒を試しながら、お気に入りを見つけるのも楽しいですね。

店内の醸造所を特別に拝見!

7リットルのタンクで少量ずつ仕込みます

何と言っても注目は、店内で実際に醸造される“できたてのどぶろく”。できたてを味わってもらえるようにと、小さなタンクで少量ずつ丁寧に仕込んでいるのが特徴です。

仕込んで約2日。お米の粒がしっかり残っています 約10日経つと発酵が進み、お米の粒がほとんど分からないくらいに。プクプクとした泡は酵母が元気に発酵している証拠です

基本の材料は米・米麹・水のみ。約10日かけて発酵させたどぶろくは、麹の香りがやさしく広がる、ミルキーな口当たりが魅力です。

定番の「プレーン」と、ビールの原料である「ホップ」、酸味が特徴の「白麹」の3種に加え、季節のフルーツやハーブ、スパイスを使った限定フレーバーも展開予定とのこと。

酵母が生きているできたて「どぶろく」

真ん中が「プレーン」、両サイドが春限定の「抹茶」と「さくら」(1杯 550円~)

できたてならではの醍醐味は、お米の粒感が少し残る、ミルキーな口当たり。アルコール度数は10%と控えめで、酸味が心地よく、ヨーグルトのような爽やかさも感じられるやさしい味わい。日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりです。

お店で提供するどぶろくは、火入れをしないフレッシュな状態。酵母が醗酵する微炭酸を感じられる、生ならではの美味しさに感激すること間違いなし。

総務企画部の手嶋 光さん

「お米の醸造酒をもっと身近に感じてほしい」と語るのは、平和酒造・総務企画部の手嶋 光さん。どぶろくはもともと家庭でも造られていた、日本人にとって親しみのあるお酒。そんな文化に触れられる場所として、女性ひとりでも立ち寄りやすい空間を目指したといいます。

フードも、和歌山のしらすや金山寺味噌、灰干しの魚など地元の味が充実。気軽に一杯、地元グルメと一緒に楽しみたいですね。

\from Writer/
デパ地下で仕込む、できたてのどぶろくが飲める楽しいお店の誕生です。カウンター越しに交わす、スタッフさんとの会話も楽しみのひとつ。気さくなスタッフさんばかりなので、日本酒ビギナーさんでも安心です。一度立ち寄れば、日本酒の世界をきっと身近に感じられますよ。

平和どぶろく難波醸造所

大阪市中央区難波5-1-5 大阪高島屋 地下1階西ゾーン
営業時間:物販10:00~20:00/飲食12:00~21:00(L.O.20:30)

※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

写真/内山真紀、anna 文/内山真紀

関連リンク

関連記事

  1. 【ルイ・ヴィトン】万博開催を記念して「大阪」に縁のある3大ニュースが決定!
    【ルイ・ヴィトン】万博開催を記念して「大阪」に縁のある3大ニュースが決定!
    anna
  2. 大阪城を一望する豪華ホテルが誕生! グルメから美容まで、特別な時間を極上の空間で♡
    大阪城を一望する豪華ホテルが誕生! グルメから美容まで、特別な時間を極上の空間で♡
    anna
  3. 【京都】金閣寺をイメージした限定フレグランスに注目!「MY ONLY FRAGRANCE 金閣店」がオープン
    【京都】金閣寺をイメージした限定フレグランスに注目!「MY ONLY FRAGRANCE 金閣店」がオープン
    anna
  4. ★明日のラッキー星座は? 12星座占い・運勢ランキング - 1位~3位【2025年5月8日(木)】
    ★明日のラッキー星座は? 12星座占い・運勢ランキング - 1位~3位【2025年5月8日(木)】
    anna
  5. ★明日のラッキー星座は? 12星座占い・運勢ランキング - 4位~12位【2025年5月8日(木)】
    ★明日のラッキー星座は? 12星座占い・運勢ランキング - 4位~12位【2025年5月8日(木)】
    anna
  6. 「映画ドラえもん」の世界に飛び込め! 「大阪高島屋」開催の45周年記念展覧会から続報が到着!
    「映画ドラえもん」の世界に飛び込め! 「大阪高島屋」開催の45周年記念展覧会から続報が到着!
    anna

「その他」カテゴリーの最新記事

  1. 阪神・佐藤輝 大谷流ルーティン継続 「自主トレからやってて、よかったので」 “相棒”クリケットバット
    阪神・佐藤輝 大谷流ルーティン継続 「自主トレからやってて、よかったので」 “相棒”クリケットバット
    デイリースポーツ
  2. 阪神・藤川監督「ネルソンはあれぐらいできなきゃいけなかった選手」「ひと息ついて、またやってくれれば」
    阪神・藤川監督「ネルソンはあれぐらいできなきゃいけなかった選手」「ひと息ついて、またやってくれれば」
    デイリースポーツ
  3. 阿達慶 映画初出演だからこそできた未来人「そのままでいる方がいいのかな」 300年後から来たタイムリープ転校生役
    阿達慶 映画初出演だからこそできた未来人「そのままでいる方がいいのかな」 300年後から来たタイムリープ転校生役
    デイリースポーツ芸能
  4. 森田健作感慨 「あっという間に迎えることができました」 BSフジ「-なっとく塾」放送100回
    森田健作感慨 「あっという間に迎えることができました」 BSフジ「-なっとく塾」放送100回
    デイリースポーツ芸能
  5. 阪神・中野が全体練習合流「全然、問題ないです」 後輩右腕に「リーグ再開後も津森は腕を振って投げられる」
    阪神・中野が全体練習合流「全然、問題ないです」 後輩右腕に「リーグ再開後も津森は腕を振って投げられる」
    デイリースポーツ
  6. どうなるフジHD株主総会25日 新取締役選任巡り真っ向対立 大株主VS独自案で大荒れ可能性は 識者に聞く
    どうなるフジHD株主総会25日 新取締役選任巡り真っ向対立 大株主VS独自案で大荒れ可能性は 識者に聞く
    デイリースポーツ芸能
  7. 糸井氏が解説 阪神リーグ首位の要因は「直球打たれない伊原」「打力アップの坂本」 夏場のキーマン3選手も指名
    糸井氏が解説 阪神リーグ首位の要因は「直球打たれない伊原」「打力アップの坂本」 夏場のキーマン3選手も指名
    デイリースポーツ
  8. 阪神・藤川監督が求める「心の安定」 才木、湯浅、森下に球児流メッセージ 喜怒哀楽は「必要ない感情」
    阪神・藤川監督が求める「心の安定」 才木、湯浅、森下に球児流メッセージ 喜怒哀楽は「必要ない感情」
    デイリースポーツ
  9. 阪神・湯浅 2軍戦でアツアツ1回0封 全球直球の真っ向勝負!降格後初登板で最短昇格に弾み
    阪神・湯浅 2軍戦でアツアツ1回0封 全球直球の真っ向勝負!降格後初登板で最短昇格に弾み
    デイリースポーツ

あなたにおすすめの記事