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もやし2袋、紅生姜と炒めたら「最高のおつまみ」に化けた マヨと青のりで箸が止まらない

2026.05.27 09:00
提供：Sirabee

けんた食堂の「もやしと紅生姜炒め」は、紅生姜のさっぱりした味わいがポイント。安くてうまくて最高。

もやしと紅生姜炒め
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

安価なもやしは、現代の食卓には欠かせない食材。しかし、炒めたりナムルにするばかりで、レパートリーに悩むことも。


『けんた食堂』で2026年4月19日に紹介されていた「もやしと紅生姜炒め」は、ありそうでなかった組み合わせ。筆者も早速おつまみ用に作ってみた。



「もやしと紅生姜炒め」の材料


もやしと紅生姜炒め

材料はこちら。



・もやし：2袋

・紅生姜：30g

・かまぼこ：1個

・しょうゆ：小さじ2（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）

・塩：少々（鳴門のうず塩）

・こしょう：少々

・油：大さじ2

・マヨネーズ：適量（味の素 ピュアセレクト コクうま65%カロリーカット）

・青のり：好きなだけ


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



かまぼこではなくてもOK。魚肉ソーセージやちくわなど何かしらのタンパク質の食材を入れよう。今回は、カニカマを使用。もやしと紅生姜は合うのだろうか...。



材料を手早く炒める


もやしと紅生姜炒め


かまぼこや魚肉ソーセージは、もやしの食感を生かすために薄くスライスする。フライパンに油を引いて、軽く炒めていこう。


もやしと紅生姜炒め


かまぼこに油が馴染んだら、もやしを加えて手早く炒めていこう。



紅生姜は炒めすぎないのがポイント


もやしと紅生姜炒め


紅生姜は最後。炒めすぎてしまうと、紅生姜の酸味が生かされないのでさっと炒めよう。


もやしと紅生姜炒め


しょうゆ、塩、こしょうの合わせ調味料を加えて全体に馴染ませたら、すぐに盛り付け。炒めすぎないのがポイントだ。


お皿に盛ったら、最後にマヨネーズをたっぷりかけて、青のりを好きなだけ振って完成だ。



紅生姜のキリッとした辛さが合う


もやしと紅生姜炒め


もやしと紅生姜のお味は...？


もやしと紅生姜炒め


もやしがシャキシャキ、紅生姜のほのかな酸味とマヨネーズ、青のりの香りでさっぱりしながらもコクがあって美味しい。「合わせ調味料がもやしに対して少ないのでは...？」と思ったが、たっぷりのマヨネーズとのバランスがちょうどいい。


視聴者からも「これほんと美味しかった」「紅しょうがのキリッとした辛味にもすり身が馴染んで最高です」と好評。もやしと紅生姜、意外な組み合わせが最高のおつまみに変身した。





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■執筆者プロフィール


池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。


日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。


★これまで書いた記事はこちら



【動画】一度は試したい「もやしと紅生姜炒め」


https://www.youtube.com/watch?v=9IMWQOx1BHw


（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
Sirabee

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