笠原将弘さんの、最高においしい「そうめんの食べ方」疲れた日に食べたい栄養メシ

2025.07.20 09:00

提供：Sirabee

笠原将弘さんの「ひっぱりそうめん」で暑い夏を乗り切ろう。栄養たっぷりで簡単にできて最高のご当地料理。

山形の郷土料理「ひっぱりうどん」をご存じだろうか。サバ缶を使ったちょっと珍しい食べ方が特徴だが、これをそうめんで手軽にアレンジできるレシピがあるらしい。

そこで、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介した「ひっぱりそうめん」を、実際に作ってみた。

「ひっぱりそうめん」の材料

ひっぱりそうめん・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

・そうめん：6把

・納豆：3パック

・サバ水煮缶：1缶

・卵：3個

・万能ねぎ： 5本

・かつお節：10ｇ

・おろし生姜：適量

・醤油：適量（大さじ3程度）

・白ごま：適量

レシピは3人分。今回は1人分作ったので、それぞれ1/3の量にしている。納豆や卵はひとり1個と考えると、わかりやすいだろう。

人数に合わせて調整しやすく、作りやすいレシピである。

簡単にできる“つゆ”ができたらほぼ完成

ひっぱりそうめん・サバ缶

納豆は付属のタレもからしも入れて混ぜておく。取り皿にほぐしたサバ水煮缶と納豆を入れる。

ひっぱりそうめん・つゆ

小口切りにした万能ねぎ、かつお節、卵、おろししょうが、大さじ1程度のしょうゆ、白ごまを入れる。これでつゆは完成だ。

ひっぱりそうめん

そうめんを、パッケージの表示時間より少し短めに茹で、鍋のまま食卓へ。冷水でしめるのではなく、お湯からすくって食べるのが、山形のスタイルだそうだ。

茹で時間が短いのは、お湯に浸かっているうちに、麺がやわらかくなるからということである。

新感覚のそうめんにハマる

ひっぱりそうめん・実食

どんな味に仕上がっているのか想像がつかず、ドキドキしながら食べたが、想像をはるかに超えるおいしさ！すべての材料がちょうどいいバランスで、良い意味で主張し過ぎず、それぞれのおいしさを引き出している。

サバ水煮缶、納豆、卵、と体に良さそうな食材のオンパレードで、スタミナがつきそう。暑くて疲れている日にぴったりだ。

コメント欄でも、「真似しやすい」「常にアンテナを張ってるからこその料理」「もうこの夏はこのそうめんしか食べられないです」などの声が見られている。山形のご当地グルメを気軽に堪能できるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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動画：「ひっぱりそうめん」

https://www.youtube.com/watch?v=rvJ4hppg164

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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