土井善晴さんの「そうめんの食べ方」は“めんつゆ不要”なのに最高これは思いつかなかった…

2025.06.27 09:00

提供：Sirabee

土井善晴氏の「イタリアンそうめん」は茹でずに作るシンプル簡単レシピ。お箸で食べるイタリアンが激ウマ。

そうめんはめんつゆで食べるのが一般的だが、味付け次第でイタリアンにも変身する。『きょうの料理』（NHK）で土井善晴氏が紹介していた「イタリアンそうめん」は、時短かつ新しい食べ方で目からウロコだった。

「イタリアンそうめん」の材料

イタリアンそうめん

用意するものはこちら。

・そうめん：1束

・トマト：1個

・にんにく： 1かけ

・卵：1個

・オリーブオイル：大さじ1

・お湯：1カップ

・こしょう：適量

調味料といえるのは、こしょうだけ。これで味付けができるのだろうか...。

ワンパンで直で煮込むのがポイント

イタリアンそうめん

にんにくは、香りが出るようつぶしてから刻む。トマトはザク切りに、卵は溶いておこう。

イタリアンそうめん

フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくの香りがたってきら、トマトを加えて炒めていこう。

イタリアンそうめん

トマトが少ししんなりとしたら、お湯とそうめんを加えて煮立たせる。

イタリアンそうめん

そうめんが煮えたら溶き卵を回し入れて、全体に火を通せば完成だ。器に盛りつけて、好みでこしょう少々を振って食べよう。そうめんはあっという間に火が通るので、調理時間はフライパンを火にかけてから7〜8分というところだろうか。

優しい味でちょうどいい...

イタリアンそうめん

トマトと卵で彩り豊か。そうめんというより、細いパスタのカッペリーニにも見える。

イタリアンそうめん

塩気のある調味料は一切使っていないのに、いい塩梅の塩加減になっていてこれは驚き！　にんにくの香りとオリーブオイルの風味、程よい塩味で上品なイタリアンの麺に仕上がっている。

シンプルな材料と作り方だから、アレンジが効く点も嬉しい。試した視聴者も「何度も作ってます。トマトを倍量にしたら塩味がまろやかになりました」「在宅時はほぼコレなので何回作ったことか。スープが好きなのでお湯は350ml程度」と、自分好みの味を見つけている。

たんぱく質も野菜も一緒に摂れるイタリアンそうめん。これから、定番のランチになりそう。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

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