飲食店でのキャンセル料めぐり批判が… 鳥羽シェフの反論に「怒るのも当然」の声

2025.05.02 11:45

提供：Sirabee

キャンセル料をとりながら新たに来店があった場合、「二重取り」ではと指摘するユーザーに鳥羽周作氏が反論。「失礼極まりない」「当たり前の仕組み」と鳥羽氏に共感が寄せられている。

レストラン「sio」オーナーシェフの鳥羽周作氏が1日、公式Xを更新。店の「キャンセル料」をめぐり、批判する声に対して反論した。

当日キャンセルが発生

発端となったのは、鳥羽氏の店にキャンセルが出たため、「よかったらいらしてください」と呼びかけた投稿。その2時間後、鳥羽氏は再び「当日キャンセルは辛い。是非誰かいらしてください」と、当日に急にキャンセルされたことを明かし、来店を呼びかけた。

すると、とあるユーザーが「え？　でもキャンセル料お取りになってるんでしょう？　食材云々ガーとか心を込めテーとかはともかく、被害者ぶらないでくださいよ！　これで誰か来ちゃ、二重取り（笑）」と、鳥羽氏の店のキャンセルポリシーを引用して批判した。

批判に反論

鳥羽氏の店では、予約の確定後にキャンセルする場合は、予約日時の2日前から24時間前までは料金の50％、24時間以内や無断キャンセルの場合は100％を請求するとしている。

鳥羽氏は、この批判に「はっ？　全てが必ずキャンセル料取れる訳でもないし、被害者ぶる？　アホみたいな発想だな」と反応。

「来るお客様の為に用意した食材とか使う場所があったら使いたいの当たり前の話だろ。被害者とかそんな話の前に席がキャンセルで空いてキャンセル料もらえるからまあいいかなんてどういう感覚なわけ？」と反論する。

さらに「てか関係ないだろ。あんたになんか関係あるわけ？　あるなら言ってみて」とつづった。

「落ち着いて」の声

鳥羽氏のポストに、別のユーザーから「気持ちわかるけど、落ち着いて。おれも鳥羽さん程じゃ無い飲食店やってます。他人にぶつける程無駄な事は無いです。経営者として」とのメッセージが届き、鳥羽氏は「ありがとうございます」と返信。

また「まぁまぁ落ち着いて。そんなにかっかしないで」との声には「大しておこではないす」と返した。

鳥羽氏に共感

他のユーザーからも「今の世の中大抵のレストランや和食、お寿司屋さんは当たり前の仕組み」「これには本当に同意です。お金が全てではないし、料理人がどれだけ熱意と労力と時間をかけて、料理を提供しているか考えたら、こんな発言出るはずがない」「鳥羽さんが怒るのも当然ですね。失礼極まりないのもそうですが、キャンセルに対するこういう認識をお持ちの方がいる事自体が非常に悲しいです」と鳥羽氏への共感が。

さらに「料理人が食材を粗末にせずきちんと使い切る事は当たり前の感覚」「金額とかよりも、SIOの味を知って欲しい、最大限のおもてなしをしたかった後悔も含めて辛いんだと思う。損得とかじゃなくて」「飲食店の直前キャンセルって、痛すぎ。かつ、リカバリーするにも、席数に限界あるわけで」といった声も寄せられている。

（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）