「具材はニラだけ」和田明日香さんの“焼きうどん”が簡単でウマすぎる

2025.04.23 09:00

提供：Sirabee

和田明日香さんの「ニラだけ炒めうどん」は、出しが効いた焼きうどん。ニラの美味しさが引き立つ1品。

焼きうどんというと、野菜や肉などいろいろ具材を揃えるイメージ。しかし、2023年12月5日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）で料理家の和田明日香さんが紹介していたのは、具材はニラだけの「ニラだけ炒めうどん」。

和田さんが2023年ベストレシピの第5位にも選んだこのレシピを、編集部でも実際に作ってみた。

「ニラだけ炒めうどん」の材料

ニラだけ炒めうどん

用意するものはこちら。

・ニラ：1束（100g）

・ゆでうどん：2玉

・かつお節：5g

・米油：大さじ1と1/2

・水：大さじ2

・塩：3つまみ

・しょうゆ：小さじ1/2

・ごま油：小さじ1

・黒こしょう：適量

沖縄のそうめん料理「ソーミンタシヤー」をアレンジしたというこのレシピ。今回は、一人分を作ったので半分の量にしている。また、米油の代わりに香りのない太白ごま油を使った。

かけうどんより簡単かも

ニラだけ炒めうどん

ニラは細かく切る。うどんはハサミなどで半分にカットしておこう。半分に切ることで、味や具がからみやすくなる。かつお節は、袋の上から揉んで細かくしておこう。

ニラだけ炒めうどん

火にかける前にフライパンに米油を引き、うどん、水、塩を入れるたら、中火で麺をほぐしていく。

うどんがほぐれたら、細かくしたかつお節を投入。全体になじませてからしょう油とごま油を加えてさらに炒めよう。

ニラだけ炒めうどん

ニラを加えたら火を止めて、余熱で炒めていく。

ニラだけ炒めうどん

お皿に盛り付けて、黒こしょうを振ったら完成だ。ニラだけなのに、緑なので鮮やか。

シンプルなのに染みる美味しさ...

ニラだけ炒めうどん

かつお節の出しとニラの風味がうどんによく絡んでいて美味しい！

ほどよい塩味、さらに黒こしょうが全体の味を引き締めていて、するすると食べられてしまう。具材はニラだけとシンプルだが、後を引く味わい。

ソースを使った焼きうどんもいいが、上品な塩味のニラだけ炒めうどんはクセになる味。試した視聴者からも「簡単で美味しかったです」「これはシンプルで簡単で良いですね」と好評だ。ニラが旬の今の季節に、ぜひ一度は作ってみてほしい。

１０年かかって地味ごはん。

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2023年のベストレシピ「ニラだけ炒めうどん」

https://www.instagram.com/p/C0eCIVKLitG/?utm_source=ig_web_copy_link

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

Sirabee

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