ジョーさん。の「カミナリどうふパスタ」は意外な美味しさ 和風パスタの新定番かも
ジョーさん。の「カミナリどうふパスタ」は、豆腐をソースに見立てた1品。和風だけど濃厚な味で最高。
和風パスタというときのこや明太子のソースを思い出すが、料理研究家のジョーさん。がXで紹介していたのは、豆腐を使った「カミナリどうふパスタ」。見た目がボリュームたっぷりでとても美味しそうだったので、編集部でも早速試してみた。
和の材料をふんだんに使って
用意する材料は、パスタ100gと絹豆腐1/2丁（150g）、卵黄1つでOK。調味料やトッピングはこちら。
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2
粉チーズ：大さじ2
天かす：適量
ラー油：適量
ほかにもお好みで山椒や小口ネギなどを加えてもいいだろう。純和風という感じの材料だが、どんなお味になるのだろうか。
パスタを茹でたらあとは簡単
1リットルのお湯に小さじ2弱の塩を入れて、パスタを規定の時間茹でていこう。その間に、豆腐をキッチンペーパーで包んで、600wの電子レンジで1分半加熱する。水気を切ってから、ボウルに入れてフォークなどでよく混ぜていこう。
レンチンすると、豆腐からかなり水分が出て柔らかくなり崩れやすくなるが、なるべく水分を切ってから混ぜるとソースらしくなる。粉チーズ大さじ2とめんつゆ小さじ2を加えて、さらになめらかになるまでさら混ぜていこう。パスタが茹で上がったらお皿に入れて、上から豆腐のソースと天かす、小ネギを散らし、中央に卵黄を乗せたらもう完成だ。
お好みで、ラー油や山椒をかけよう。
さっぱりした後味なのにコクがある...
味付けは少量のめんつゆと粉チーズだけ。豆腐がまろやかでクリーミーなソースのようになっていて、ボリューム感がある。サクサクの揚げ玉とたっぷり入れた粉チーズのコクと香り、濃厚な卵黄のバランスが絶妙。
ピリッとしたラー油の辛さが、全体を引き締めてくれている。豆腐を使った新しい味わいのパスタ、家で作るパスタの新定番になりそう。
https://twitter.com/syokojiro/status/1838494111348986196
執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
関連記事
「ニュース」カテゴリーの最新記事
-
「金八先生」“腐ったミカン”加藤優役・直江喜一、吉本興業とマネジメント契約締結を発表モデルプレス -
ジェラードン海野裕二、3年ぶり復帰発表「一員としてまた頑張っていきます」モデルプレス -
辻ちゃん長女・希空（のあ）太ももチラ見せパジャマ姿披露「スタイル良すぎ」「天使」と反響モデルプレス -
ABEMAオリジナル番組＜愛のハイエナ season3＞放送決定「山本裕典、ホストになる。」新章開幕 新企画で田口淳之介を起用WEBザテレビジョン -
そこまで必要じゃなかった！ 「コレなくても生きていけるわ…」と気づいたモノSirabee -
皆藤愛子（40）、ノースリーブ姿が話題に「こんな可愛い40歳はいない」「ただただ美しい」ABEMA TIMES -
バカリズムの妻・夢眠ねむさん、長男とでんぱ組.incの最後のライブへ「なんとも感無量」ABEMA TIMES -
前田愛、夫・中村勘九郎&11歳次男のお正月プライベートショットを公開ABEMA TIMES -
「家族みんなお顔ソックリ」と話題・谷亮子（49）、夫と息子たちの10年前の姿を公開ABEMA TIMES
