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笠原将弘氏の「無限キャベツ」は絶品でやみつき 一流プロの“秘訣”が参考になる
笠原将弘氏が作る「無限キャベツ」は、あらゆる工夫が詰まったおいしいレシピ。
あまりのおいしさにまるで無限に食べられそうな「無限キャベツ」は、キャベツの大量消費にもぴったりだ。
人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘氏が、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』に投稿した笠原流の無限キャベツは、プロの技術が詰まった一味違うおいしさだった。
笠原流「無限キャベツ」の材料
![無限キャベツ](https://img-mdpr.freetls.fastly.net/article/yQBl/nm/yQBlDuGge3s8Qa66rHMHkE1JPbf5o16-Kh608FPXIUc.jpg?auto=webp&quality=80)
【3〜4人前】
・キャベツ 1/4玉(500g)
・フライドオニオン 10g
・白ごま 大さじ1
・かつお節 5g
・メンマ 15g
・塩昆布 10g
![無限キャベツ](https://img-mdpr.freetls.fastly.net/article/2fzL/nm/2fzLQqpIB_TvGtfCyJSdYJoiKvfX7cpUD8hc405j64c.jpg?auto=webp&quality=80)
「無限の素」のタレ
・ごま油 小さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・コチュジャン 小さじ1/2
タレは混ぜたら完成。このタレはピーマン、もやし、アボカド、白菜にも合うという。
手で和えるのがポイント
キャベツは葉部分は一口大にちぎり、芯の部分は薄切りにする。別のボウルではフライドオニオン、白ごま、かつお節を入れて混ぜ、ふりかけにしておく。このふりかけはご飯やパスタにかけてもおいしいとのこと。
タレを作ったボウルにキャベツ、メンマと塩昆布を入れて混ぜる。しっかりと混ぜるのがポイントなので、手で和えるのがおすすめだという。
しんなりとしてきたら器に盛り付け、最後にふりかけをかけたら完成だ。
無限に食べられそうなおいしさ
旨味の強いタレとキャベツの相性は抜群。フライドオニオンとメンマの食感と味も加わって、味わいが非常に奥深い。まさにプロの技術が詰まった、まさに「無限」なおいしさだ。
動画のコメント欄には「食べ飽きない美味しさはいったいなんなのでしょうか」「やみつきになりそう」「これはキャベツがいくらあっても足りないくらい」といった声が寄せられている。
火を使わないレシピなので、もう一品作りたいときに便利。他の野菜やレシピにも活用できるので、ぜひ一度試してみてほしい。
https://www.amazon.co.jp/dp/B0DCNVV2R2?ots=1&tag=sirabee-editor-a-00000267-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1&ref=mgac2017
笠原流の「無限キャベツ」
https://youtu.be/QKpGavxCAKE
(取材・文/Sirabee 編集部・二宮 新一)
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