しかない料理のイガゴー氏の「トマトのナムル」は旨み凝縮あれを加えるだけで激ウマに

2024.04.19 09:00

提供：Sirabee

しかない料理のイガゴー氏の「トマトのナムル」は、簡単なのに美味しくてびっくり。旨みの相乗効果がヤバい。

サラダには欠かせないトマト。生で食べる場合、冷やしトマトのようなシンプルなレシピが多いが、料理家・しかない料理のイガゴー氏が紹介する「トマトのナムル」は、さっと和えるだけなのに激ウマらしい。早速、編集部でも作ってみた。

トマトがあれば作れる

材料はトマトだけ。調味料はこちら。

ごま油：大さじ1

しょうゆ：小さじ1

鶏ガラスープの素：小さじ1/2

すりおろしにんにく：小さじ1/2

塩：適量

こしょう：適量

ナムルというとごま油と塩のシンプルな味付けをイメージするが、こちらはどんな味になるのだろう...。

作り方と言えないほど簡単だ。トマトは角切りにする。いろいろな切り方があるが、調味料をしっかりトマトに馴染ませたいため、小さめのサイコロ状にカットするのがおすすめだ。皮はむかなくてOKだが、包丁を研いでいないと切りづらいので、よく切れるものを使ってほしい。

鶏がらスープの素、ごま油、しょうゆ、すりおろしにんにくを加えて全体を混ぜる。馴染んだら軽く塩こしょうを振って、お皿に盛り付けたら完成だ。おつまみにする場合は、こしょう多めがおすすめ。

トマトのナムル

食べる直前にも少しかき混ぜて、味を馴染ませよう。にんにくのパンチの効いた香りとごま油のコク、程よい塩味がトマトの酸味をマイルドにして、甘さを引き立ててくれている。どうも鶏がらスープの素のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が組み合わさって、めちゃくちゃ美味しくなっているらしい。

切って和えるだけだが、最高のおつまみだ。冷やしトマトもいいが、しっかり旨みが詰まったこのトマトのナムルは美味しすぎる。鶏がらスープの素がトマトとこんなに相性がいいなんて驚きだった。

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池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）