和えるだけ10分でできるのにいつものお刺身が全然違う！ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬け

和えるだけ10分でできるのにいつものお刺身が全然違う！ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬け

和えるだけ10分でできるのにいつものお刺身が全然違う！ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬け

2026.07.27 11:00

提供：michill (ミチル)

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。和えるだけで、いつものまぐろのお刺身が大変身！たっぷりのザクザク生姜とねぎを加えた、ごま油香る漬けのレシピをご紹介します。ご飯に乗せてどんぶりにしても良し、そのまま、おかずでもおつまみでもマル。手間もかけず、切って和えれば10分で完成です！

ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬けを作るのにかかる時間

約10分

ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬けのカロリー

約181kcal／1人分

ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬けのレシピ

白い器に盛られたまぐろの香味しょうが漬けの完成品。小口切りねぎとしょうがが彩りを添えている。

ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬けの材料（２人分）

まぐろ　200g（刺身用の柵または切り身）
しょうが　15g（3かけ分くらい）
小口切りねぎ　大さじ2
しょう油　大さじ1と1／2
みりん　大さじ1
ごま油　小さじ2

ごま油香る、まぐろの香味しょうが漬けの作り方

木のまな板の上に、細かく粗みじん切りにされたしょうがが山のように盛られている。

①　しょうがは、粗みじん切りにしてボウルに入れる。

透明なボウルにしょう油、みりん、粗みじん切りのしょうがが入り、計量スプーンが添えられている。

②　しょう油とみりんも加える。

木のまな板の上で、包丁を使って刺身用のまぐろを2cm角に切っている手元。

③　まぐろは、2cmほどの角切りに、または、食べやすい大きさに切る。

透明なボウルの中で、角切りにされたまぐろと調味料が和えられている様子。

④　③を②に入れて和えたら、冷蔵庫で5～10分ほど入れて味をなじませる。

ボウルに入ったまぐろに小口切りねぎが加えられ、計量スプーンでごま油を注ぎ入れている手元。

⑤　小口切りねぎとごま油を加えて和えたら、出来上がり。

冷蔵庫に置きすぎると、身が締まりすぎることがあるので、置き過ぎにご注意ください。和えて、すぐでも美味しく食べられます。

白い器に盛られたまぐろの香味しょうが漬けの完成品。左手前に緑の葉が添えられ、食卓の様子がわかる。

このレシピでは、キハダマグロを使用しています。まぐろのお刺身と言っても味や食感、価格もいろいろ。下記に主なまぐろの特徴をまとめました。

・クロマグロ（本マグロ）は、濃厚な味と甘みがあり、脂も多め。天然物や良質な養殖物はかなり高価ですが、きめも細かくしっとりしています。

・ミナミマグロ（インドまぐろ）は、赤身のうま味が強く、弾力のあるもちっとした食感です。脂もあり、上品でクセがないです。価格も高い部類に入ります。

・メバチマグロは、味のバランスが良いと言われており、コクがあってしっとり柔らかいのが特徴。脂の乗りもあり、通常のスーパーで最も売られている赤身のひとつ。

・キハダマグロは、脂が少なく、やや締まっている食感であっさりしているので食べ飽きません。赤身ですがうっすらピンクがかっていて透明感があり、購入しやすい価格帯です。

・ビンナガマグロ（ビンチョウまぐろ）は、淡白ながらほんのり甘みがあり、食感は柔らかく滑らかです。脂は少なめですが、ビントロとなると脂は多くなります。流通量も多いので、購入しやすい価格帯です。

部位によっても、味や食感が変わりますが、マグロを選ぶ際の参考にしてくださいね。

暑い日や忙しい日に、パパっと作れるので、ぜひ試してみて下さい！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

michill (ミチル)

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