「きゅうり1袋じゃ足りない！」「無限に食べ続けちゃう…」ひらひらきゅうりの白だし浅漬け

「きゅうり1袋じゃ足りない！」「無限に食べ続けちゃう…」ひらひらきゅうりの白だし浅漬け

「きゅうり1袋じゃ足りない！」「無限に食べ続けちゃう…」ひらひらきゅうりの白だし浅漬け

2026.06.28 11:00

提供：michill (ミチル)

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。ピーラーでリボン状にしたきゅうりが、白だしの旨みをまとった浅漬けです！塩昆布と青じそも加えて、絶妙な味付けに。薄いので味がなじみやすく、短時間でもしっかり漬かります。見た目も涼やかで、何とも言えない食感が、ひとり1本じゃ足りないかも！？冷蔵庫に作り置きしたくなるレシピをご紹介します。

ひらひらきゅうりの白だし浅漬けを作るのにかかる時間

約15分

ひらひらきゅうりの白だし浅漬けのカロリー

約31kcal／1人分

ひらひらきゅうりの白だし浅漬けのレシピ

完成したひらひらきゅうりの白だし浅漬けがガラス容器に入っており、箸が添えられている

ひらひらきゅうりの白だし浅漬けの材料（２～３人分）

きゅうり　3本（可食部270～280g）
塩昆布　4～5g
青じそ　4～5枚
輪切り赤唐辛子　適量

Ａ白だし　大さじ3　（※ヤマサ「昆布つゆ白だし」（3倍濃縮）を使用しています。ほかの白だしを使う場合は、濃縮倍率に合わせて調整してください。）
Ａ酢　小さじ1と1／2
Ａ砂糖　小さじ1と1／2

ひらひらきゅうりの白だし浅漬けの作り方

ガラス製の保存容器に白だし、酢、砂糖が入れられ、計量スプーンが浸かっている

①　タッパーや保存容器などにＡを入れて混ぜる。（この時点で、砂糖は溶け切らなくても、大丈夫です。）

まな板の上で、きゅうりをピーラーでリボン状にスライスしている様子

②　きゅうりは、両端を切り落としたら、ピーラーまたはスライサーでうすいリボン状にする。

※作業を進めていくと、きゅうりの厚さが足らずに、ピーラーが使いにくくなる場合があります。その際は、危ないので無理をせず、包丁で斜めに切るなどして食べやすい大きさにしてください。

リボン状にスライスされたきゅうりが、ガラス製の保存容器にきれいに並べられている

③　①に1本ずつ、ひとまとめにして入れる。

ガラス容器に並べられたきゅうりの上に、千切り青じそ、塩昆布、輪切り赤唐辛子が盛り付けられている

④　青じそは千切りにし、塩昆布、輪切り赤唐辛子と一緒に上に散らす。

手でガラス容器を傾け、漬け汁をきゅうり全体になじませている様子

⑤　容器を左右斜めに数回傾け、漬け汁を全体になじませる。（漬け汁をスプーンですくって、全体にかけても良いです。）

⑥　10分ほど冷蔵庫に置いたら、出来上がり。

箸でひらひらきゅうりの浅漬けを掴み、白いご飯が盛られたお茶碗の上に乗せようとしている

密閉した状態で、冷蔵庫で1～2日間保存ができます。

二人暮らしの我が家では、このレシピの分量は、1回分です。

冷えたきゅうりは、蒸し暑い日には、特に美味しい！ひらひらだから、味も染みやすく、すぐに食べられるので、ぜひ、作ってみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

michill (ミチル)

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