「せいろってすごい！」「しっとりやわらか～」鶏むね肉の簡単せいろ蒸し＆万能たれレシピ2選

「せいろってすごい！」「しっとりやわらか～」鶏むね肉の簡単せいろ蒸し＆万能たれレシピ2選

「せいろってすごい！」「しっとりやわらか～」鶏むね肉の簡単せいろ蒸し＆万能たれレシピ2選

2026.05.25 11:00

提供：michill (ミチル)

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、せいろを使って作る「鶏むね肉のせいろ蒸し」を紹介します。パサつきがちな鶏むね肉もせいろで蒸せばしっとりやわらかく仕上がりますよ。簡単に作れるので、せいろ初心者の方にもおすすめ。蒸し鶏を美味しく楽しむ、たれレシピも2つ紹介します。

鶏むね肉のせいろ蒸しを作るのにかかる時間

約15分

鶏むね肉のせいろ蒸しのカロリー

・鶏むね肉のせいろ蒸し約208kcal／1人分
・香味ねぎだれ約89kcal／全量
・胡麻マヨだれ約221kcal／全量

鶏むね肉のせいろ蒸しのレシピ

鶏むね肉のせいろ蒸しの材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（約300g）
塩　適量
酒　大さじ1

下準備

・せいろを水にくぐらせ、穴を開けたクッキングシートを敷く。（せいろを事前に濡らしておくことで、食材のにおいや水分が染みるのを防ぎ、焦げつきを防止します。）
・鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。

鶏むね肉のせいろ蒸しの作り方

ステンレスバットに置いた皮つき鶏むね肉1枚に塩と酒をもみ込んだ工程写真

①　鶏むね肉に塩、酒をもみ込む。

木製のせいろにクッキングシートを敷き皮を上にして鶏むね肉を入れた工程写真

②　鶏肉の皮を上にしてせいろに入れ、蒸気の上がった鍋にのせて15分加熱する。（鶏肉に火が通るまで加熱時間は調整してください。）

木製のせいろの中に蒸し上がった鶏むね肉が皮を上にしてスライスされ並んでいる俯瞰写真

せいろにおまかせで簡単にできあがり！食べやすい大きさにカットして、たれをかけていただきましょう。

フライパンやレンジで調理するとパサついたり固くなったりしがちな鶏むね肉ですが、せいろを使えば蒸すだけでとっても美味しく仕上がります。

しっとりやわらかな食感で、「鶏むね肉ってこんなに美味しいの？！」と感動しますよ。

花形の白い皿にスライスした蒸し鶏むね肉を盛り香味ねぎだれをかけた俯瞰写真

鶏むね肉は、なるべく厚さが均等のものを使用すると、火の通りが均一になります。鶏肉の厚やさ大きさに合わせて、加熱時間は調整してください。

途中で水がなくならないよう、たっぷりの湯を用意しておきましょう。

香味ねぎだれのレシピ

ガラス器に長ねぎのみじん切りとしょうが・にんにくをしょうゆで合わせた香味ねぎだれの俯瞰写真

香味野菜の食欲そそる香りに酸味が美味しいたれです。鶏肉との相性はばっちり！豚しゃぶや冷奴などにも良く合い、幅広く使えます。

香味ねぎだれの材料（作りやすい量）

長ねぎ　4～5cm
おろししょうが　小さじ1／2
おろしにんにく　小さじ1／2
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1

香味ねぎだれの作り方

ガラスのコップにみじん切りにした長ねぎの白い部分が入った工程写真

①　長ねぎはみじん切りにする。

ガラスコップに長ねぎとしょうが・しょうゆなどを混ぜ合わせた香味ねぎだれの工程写真

②　長ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。

胡麻マヨだれのレシピ

涙型のガラスのソース皿に入ったクリーミーなベージュ色の胡麻マヨだれの俯瞰写真

マヨネーズをベースに白すりごまを合わせた胡麻マヨだれです。ごまの香りが香ばしく、コクのある美味しさです。

胡麻マヨだれの材料（作りやすい量）

マヨネーズ　大さじ2
白すりごま　大さじ1
酢　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1／2

胡麻マヨだれの作り方

ガラスのボウルにマヨネーズと白すりごまなどを混ぜ合わせた胡麻マヨだれの工程写真

①　マヨネーズ、白すりごま、酢、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。

木目テーブルに大きな木製せいろの蒸し鶏むね肉と花形小皿のたれかけ鶏肉・胡麻マヨだれと香味ねぎだれを並べた食卓写真

せいろで手軽に作れる「鶏むね肉のせいろ蒸し」のレシピを紹介しました。

しっとりやわらかな鶏むね肉は、たれを変えるだけでいろんな味わいが楽しめますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

michill (ミチル)

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