卵もバターも小麦粉もいりません！カリッとサクサク！米粉の黒ごまクラッカーの簡単レシピ
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、米粉を使って手軽に作れる「米粉の黒ごまクラッカー」を紹介します。グルテンフリーで卵もバターも不使用。アレルギーの方でも楽しめるクラッカーになっています。黒ごまの香りが美味しく、おやつにもおつまみにもぴったりですよ。
米粉の黒ごまクラッカーのレシピ
米粉の黒ごまクラッカーの材料（約10枚分）
米粉 40g
アーモンドプードル 10g
砂糖 5g
塩 ひとつまみ
黒いりごま 大さじ1／2
太白ごま油 大さじ1
水 大さじ1～
下準備
・オーブンを170℃に予熱しておく。
米粉の黒ごまクラッカーの作り方
① ボウルに米粉、アーモンドプードル、砂糖、塩、黒いりごまを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
② 太白ごま油を加えて、ゴムベラで全体になじませるように混ぜる。
③ 水を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
※ゴムベラで生地をボウルにこすりつけるようにしながら混ぜるとまとまりやすいです。うまくまとめられない場合は、手でこねて押さえるようにしながら混ぜてください。
④ クッキングシートに挟んで生地を厚さ3mm程度の長方形に伸ばす。
⑤ 端を切ってきれいな長方形にし、1.5cm幅に切る。
⑥ 生地をずらして間を開けて並べる。
※崩れやすいので、シートの上を滑らすようにしながらやさしく扱いましょう。
⑦ 箸でくぼみをつけ、170℃15分焼く。
※お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
香ばしく焼き上がりました♡
カリカリ、サクサク食感に香ばしい黒ごまの香りがアクセント。素材のやさしい甘さが感じられ、おつまみとしても、お子さまのおやつとしても楽しめますよ。
黒いりごまの代わりに白いりごまを使用してもOK！
太白ごま油は、普段おうちでお使いのクセのない植物油で代用可能です。オリーブオイルを使用しても良いですよ。
お使いの米粉によって生地のまとまり方が変わるので、水の量で調整してください。手でぎゅと押さえるとまとまる程度の固さを目安にし、入れすぎないよう注意しましょう。
黒ごまの代わりに、粉チーズやあおさ、ハーブなどをプラスしても楽しめます。ぜひお好みでアレンジしてみてくださいね。
シンプルな材料で簡単に作れる「米粉の黒ごまクラッカー」を紹介しました。
米粉で作るので、グルテンができる心配もなく、とにかく混ぜるだけでOK！誰でも簡単に美味しいクラッカーができちゃいますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡
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