白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み

2025.01.08 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

「白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白菜の甘みとひき肉の旨味が重なり合う、やさしい味わいの煮込み料理。煮込むだけで簡単に作れ、寒い日の夕食にぴったりです。白ごはんとの相性も抜群で、心も体も温まります！

【材料】白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み（2人分）

・白菜　… 　3枚・豚ひき肉　… 　200g・しいたけ　… 　2枚・味付塩こしょう　… 　少々調味料・酒　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ2杯・塩　… 　小さじ1/4杯・だしの素　… 　小さじ1杯・オイスターソース　… 　大さじ1杯・水　… 　100ccトッピング・粗挽き黒こしょう　… 　適量

【下ごしらえ】白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み

・しいたけは粗みじん切りにします。

【作り方】白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み

1

ボウルに豚ひき肉、しいたけ、塩こしょうを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。

2

白菜1枚に①を1/4量をのせ、白菜を重ねて4回繰り返します。

3

4等分に切って重ねたら、鍋に縦に並べます。

4

鍋に調味料を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にし、10分ほど煮込みます。

5

器に盛って、粗挽き黒こしょうをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

しいたけとひき肉はしっかり混ぜて粘りを出すことで、肉が崩れにくくなります。

白菜がはがれないよう、しっかり押さえるように挟んでください。

小さめの鍋で煮込むと崩れにくいですよ。

料理家からのひと言メモ

オイスターソースの代わりにしょうゆと生姜を加えると、さらにさっぱりとした和風味に仕上がります。

トッピングに柚子胡椒や七味を添えると風味が引き立ち、アクセントに。

煮込むだけで手軽に作れるので、寒い日や忙しい平日の夜にぴったりです。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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