おうちで愛媛の郷土料理にチャレンジ！満足感たっぷり「三津浜焼き」レシピ

2024.12.29 20:00

提供：anna

『読売ライフ12月号』の特集「お料理クリップ」から「三津浜焼き」のレシピをご紹介。

関西風や広島風のお好み焼きとも一味違う、愛媛・松山の港町のソウルフード。ソースをたっぷりかけていただく、ボリューム満点の一品です。

松山の港町に伝わる三津浜焼き

＜材料＞（2人分）
薄力粉…50ｇ
だしの素（顆粒）…小さじ2/3
水…カップ1/2
中華麺（焼きそば用）…1玉（100ｇ）
→フライパンで炒め、お好み焼きソース大さじ1と塩、コショウで味付けしておく
A
キャベツ…70ｇ
→細切りにしておく
ちくわ…小2本
→輪切りにしておく
天かす…大さじ2
豚バラ肉（薄切り）…60ｇ
卵…2個
→別のフライパンで、つぶして半熟状に焼いておく
お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、サラダ油、塩、コショウ…各適量

＜作り方＞

（1）ボウルに薄力粉、だしの素、水をあわせてまぜる。
（2）フライパンにサラダ油を温め、（1）の2/3 量を丸く広げて焼く。表面が乾いてきたら中華麺とＡをのせて残りの（1）を全体にかけ、豚バラ肉をのせて裏返してさらに焼く。
（3）豚肉に火が通ったら裏返し、卵をのせてお好み焼きソースをぬる。半分に折って器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて青のりをふる。

卵は別のフライパンに割り入れ、菜箸などでつぶして半熟状に焼いてからのせるとGood♡

食べ応え抜群で体もあたたまりそうな一品。しっかり食べたい！というときにはぜひチャレンジしてみて。

 

提供／読売ライフ・よみふぁみドットコム
レシピ／大阪ガスクッキングスクール
撮影／浅井智也

anna

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