骨なし鶏もも肉で簡単ローストチキン

2024.12.12 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「鶏もも肉で簡単お手軽ローストチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏もも肉を使いフライパンひとつで作れるお手軽なローストチキン！外はパリッと中はジューシー、甘辛いタレが絶品。忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。ぜひお試しください！

【材料】骨なし鶏もも肉ローストチキン（2人分）

・鶏もも肉　… 　2枚(500g)下味・塩　… 　小さじ1/2杯・粗挽き黒こしょう　… 　少々・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・酒　… 　大さじ1杯たれ・しょうゆ　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ1杯・はちみつ　… 　小さじ2杯・サラダ油　… 　小さじ1杯

【下ごしらえ】骨なし鶏もも肉ローストチキン

・鶏肉は余分な皮と脂を切り落とし、4等分にします。

【作り方】骨なし鶏もも肉ローストチキン

1

鶏肉に【下味】を刷り込み、5分ほど置きます。

2

フライパンにサラダ油を引いて薄く伸ばし、①を皮目から並べ入れて弱中火にかけます。

3

鶏肉を押すように焼き、脂が出てきたら拭き取りながら、皮目がパリパリになるまでしっかり焼きます。

4

皮目がしっかり焼けたら裏返し、フタをして弱火で5分蒸し焼きにします。

5

もう一度皮目を裏にして強火で熱し、水分を飛ばします。

6

弱火にし、【たれ】の材料を入れてとろみがついたら⑤の鶏肉を戻し入れ、全体にからめたら完成です。

コツ・ポイント

弱中火でじっくり焼くと、皮がパリパリに仕上がります。脂が多く出るので、キッチンペーパーでこまめに拭き取りましょう。

蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通りますが、火加減が強いと焦げるので弱火をキープしてください。

タレを入れる際は強火を避け、焦がさずに煮詰めてとろみをつけます。焦げそうな場合は少量の水を足してください。

料理家からのひと言メモ

下味にローズマリーやタイムを加えると洋風な味わいに！

冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。

見た目が豪華なのでパーティーやクリスマスの時期にも喜ばれますよ。

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