食材2つでこんなにおいしい！豆腐とねぎのうま煮

2024.10.05 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

フライパンひとつで簡単に作れる「豆腐とねぎのうま煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐とねぎをとろとろに煮込み、白だしベースの和風味に仕上げるうま煮。やさしい出汁の香りと、ねぎの甘みが引き立つシンプルな味付けです。そのままはもちろん、ごはんにのせてもおいしいですよ。

【材料】豆腐とねぎのうま煮（2人分）

・絹豆腐　… 　360g・長ねぎ　… 　1本A・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・白だし(2倍濃縮)　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　大さじ1杯・片栗粉　… 　大さじ1/2杯・水　… 　150cc・ごま油　… 　大さじ1杯

【作り方】豆腐とねぎのうま煮

1

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせます。

2

長ねぎを斜め薄切りにします。

3

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ねぎを炒めます。

4

長ねぎに少し焼き色がついたら①を加えます。

5

豆腐をスプーンで崩しながら加えます。

6

2〜3分煮たら完成です。

コツ・ポイント

事前に調味料と片栗粉を合わせておくことで、均一にとろみがつきます。

先にねぎをしっかりと炒めると、香りよく仕上がります。

絹豆腐を使うとあんと馴染んでとろとろの口当たりに、木綿豆腐を使うとより食べ応えがアップします。お好みの豆腐で作ってみてくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

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