片栗粉をつけて揚げ焼き！めんつゆで揚げ出しなす

2024.09.06 23:40

提供：macaroni[グルメニュース]

「めんつゆで揚げ出しなす」のレシピと作り方を動画でご紹介します。片栗粉をつけて揚げ焼きにしたなすにめんつゆをかけるだけの簡単なひと品。揚げ焼きでぱぱっとできるので、夕飯のひと品にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】めんつゆで揚げ出しなす（2人分）

・なす　… 　2本・片栗粉　… 　大さじ1杯・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ2杯・熱湯　… 　80cc・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・小口ねぎ　… 　小さじ2杯・サラダ油　… 　大さじ4杯

【作り方】めんつゆで揚げ出しなす

1

なすはヘタを落として縦半分に切ります。表面に切り込みを入れてから3等分にします。

2

なすは水に5分ほどさらし、水気をペーパーでふきます。片栗粉を全体にまぶします。

3

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすの皮目を下にして入れます。表面がカリッとするまで、ひっくり返しながら4分ほど揚げ焼きにします。

4

ボウルに熱湯とめんつゆを混ぜ合わせます。器に盛り付けたなすにかけ、しょうが、小口ねぎをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

アク抜き後は水気をしっかりとふきとってください。

なすは全面カリッとするように揚げ焼きしてください。

料理家からのひと言メモ

揚げ出し豆腐のなすバージョンです。なすはじっくり焼くことでとろとろに仕上がりますよ。

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