白だしで作る！なすとピーマンの煮浸し

2024.08.10 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

パパッと作れて簡単！「なすとピーマンの煮浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとピーマンをフライパンで焼いてからさっと煮たひと品。白だしをつかえば味付けも簡単にできます。作り置きもできますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。

【材料】なすとピーマンの煮浸し（2人分）

・なす　… 　2本・ピーマン　… 　2個煮汁・白だし(10倍濃縮)　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　小さじ1杯・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・水　… 　100cc・ごま油　… 　大さじ1杯・かつおぶし　… 　1g

【下ごしらえ】なすとピーマンの煮浸し

・ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除きます。縦6等分に切ります。

【作り方】なすとピーマンの煮浸し

1

なすはヘタを除き、横半分に切ってから、縦4等分に切って水にさらします。

2

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすの皮を下にして焼きます。

3

なすに焼き色がついてきたら、ピーマンを加えてさらに焼きます。

4

【煮汁】を加えて3分ほど煮詰めます。かつおぶしをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

白だしは10倍濃縮のものを使用しています。お使いの白だしに合わせて分量は調整してください。

厚揚げを加えてボリューム感をだすのもおすすめです。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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