まるでホタテ！ライスペーパーのえのき巻き

2024.07.11 05:37

提供：macaroni[グルメニュース]

「ライスペーパーのエリンギ巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホタテのような食感と風味が楽しめる新感覚レシピ！バター醤油で食欲をそそる味付けに仕上げています。リーズナブルで簡単に作れるので、ぜひお試しください。

【材料】ライスペーパーのエリンギ巻き（2人分）

・ライスペーパー　… 　2枚・えのきだけ　… 　1袋(200g)・しょうゆ　… 　大さじ1/2杯・みりん　… 　小さじ1杯・バター（有塩）　… 　20g・小麦粉　… 　適量

【下ごしらえ】ライスペーパーのエリンギ巻き

・えのきは石づきを切り落とし、半分に割きます。

【作り方】ライスペーパーのエリンギ巻き

1

ライスペーパーを水にひたし、えのきをしっかり巻きます。

2

1.5cm幅に切り分け、小麦粉をまぶします。

3

フライパンにバターを入れて溶かし、②を並べて全体に焼き色がつくまで焼きます。

4

みりん、しょうゆを入れて全体にからめたら器に盛って完成です。

コツ・ポイント

えのきは石づきギリギリの部分を切り落とし、根本がくっついている状態で巻くと巻きやすいですよ。

ライスペーパーはやわらかくなってから巻き上げてください。

焼く際は、焼き色がつくまであまり動かさずに焼いてください。

料理家からのひと言メモ

えのきの量によって大きさを変えられます。
こちらのレシピは大きめに作っていますが、小さく作りたい場合は、1/3〜1/4量に割いて巻いてください。

青のりや、粗挽き黒こしょうをトッピングするのもおすすめです。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは食感が変わるためお弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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