天ぷら粉いらずでサクサク！まいたけのかき揚げ

2024.07.07 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「まいたけのかき揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カリッとした食感と香ばしい風味が絶品！シンプルな材料で簡単に作れるので、おうちで本格的な和食を楽しんでみませんか？

・まいたけ　… 　1パック・小麦粉　… 　大さじ1杯衣・小麦粉　… 　大さじ3杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・冷水　… 　大さじ4杯・サラダ油　… 　適量・塩　… 　少々

【作り方】まいたけのかき揚げ

1

まいたけを細かく割きます。

2

ボウルに入れ、小麦粉大さじ1杯を加えて全体にまぶします。

3

別のボウルに残りの小麦粉、冷水を混ぜ合わせて③のまいたけを合わせます。

4

サラダ油を180℃に熱し、ひと口量ずつスプーンにまとめて油に入れて、サクッとするまで揚げます。

5

熱いうちに塩をかけて、完成です。

コツ・ポイント

油の温度は180度が適しています。温度が低いと油を吸いすぎてしまい、高すぎると焦げやすくなります。温度計を使うか、衣を少し入れて泡が出る程度の温度を目安にしてください。

一度にたくさんのかき揚げを揚げると、油の温度が下がりやすくなります。少量ずつ揚げることで、均等にカリッと仕上がりますよ。

料理家からのひと言メモ

衣に青のりや一味唐辛子を加えると、風味が増してアクセントになりますよ。

カリッとした食感と香ばしい風味は、お酒との相性抜群です。

小さく揚げるとお弁当にもぴったりです！お弁当に入れる場合は油を切って、しっかり冷ましてから入れてください

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。

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