白だしで漬けるだけ！簡単なすの一本漬け

2024.06.14 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「なすの一本漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り込みを入れたなすを、白だしの漬け液に漬けるだけの簡単浅漬けです。丸々1本で漬けるので、見た目もきれいな浅漬けに仕上がりますよ♪

【材料】なすの一本漬け（4人分）

・なす　… 　2本漬け液・しょうが　… 　1片・水　… 　70cc・白だし(10倍濃縮)　… 　大さじ4杯・輪切り唐辛子　… 　1本分

【下ごしらえ】なすの一本漬け

・しょうがは皮を剥き、千切りにします。

【作り方】なすの一本漬け

1

なすはガクの余分な部分を切り落とし、頭を約1cm残して3本ほど切り込みを入れます。

2

ジッパー付き保存袋になす、【漬け液】を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉めたら、冷蔵庫でひと晩漬けて完成です。

コツ・ポイント

なすは切り落とさず、根元を残したまま切り込みを入れてください。大きく切り込みを入れることで、中までしっかり漬けることができます。

ジッパー付き保存袋の空気を抜くことで、少ない漬け液でも全体を漬けることができます。

料理家からのひと言メモ

器に盛る際は、食べやすい大きさに切り分け、ヘタ部分も一緒に盛るときれいですよ。

こちらの漬け液は、なす以外にもきゅうりやにんじん、大根にもお使いいただけます。

唐辛子はお好みの量で調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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