油揚げにつめて焼くだけ！豆腐とコーンのとろとろきつね焼き

2024.04.30 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「豆腐とコーンのとろとろきつね焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。油揚げの中に潰した豆腐とコーンを混ぜ合わせて詰め、フライパンでカリッと焼き上げるひと品。カリカリの油揚げ、とろとろの豆腐と甘いコーンが相性抜群です。

【材料】豆腐とコーンのとろとろきつね焼き（2人分）

・油揚げ　… 　3枚・絹豆腐　… 　300g・コーン缶　… 　70g・長ねぎ　… 　30g・卵　… 　1個・a. 片栗粉　… 　大さじ1杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・a. オイスターソース　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　小さじ2杯

【下ごしらえ】豆腐とコーンのとろとろきつね焼き

・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って開きます。
・豆腐はペーパータオルで水気をふきとります。

【作り方】豆腐とコーンのとろとろきつね焼き

1

ボウルに豆腐を入れてフォークで潰します。

2

卵、コーン、長ねぎ、(a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。

3

油揚げに②を詰めます。

4

フライパンにごま油を引き中火で熱し③を立てて並べます。フタをして中火で3分焼きます。

5

フタをあけて油揚げの表面も焼きます。焼き色がついたらひっくり返してさらに焼きます。

6

取り出して、油揚げを少し内側に押し込んで器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

中身が出ないように気をつけながら焼いてください。

焼き時間は様子をみて調整してください。

よくある質問

・具材をアレンジするなら何が良いですか？
ツナを加えるのもおすすめです。

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