野菜だけでもごはんがすすむ！なすとピーマンのみそ炒め

2024.05.01 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

主材料2つ！「なすとピーマンのみそ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘辛みそ味でごはんがすすむ炒め物。とろとろのなすと歯ごたえの良いピーマンの食感も楽しめるひと品です。お弁当のおかずにもおすすめ！

【材料】なすとピーマンのみそ炒め（2人分）

・なす　… 　2本・ピーマン　… 　4個・a. 合わせみそ　… 　大さじ2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・ごま油　… 　大さじ2杯

【作り方】なすとピーマンのみそ炒め

1

(a) を混ぜ合わせます。

2

ピーマンはヘタと種を取って乱切りに、なすも乱切りにします。

3

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすを加えます。

4

なすに焼き色がついたらピーマンを加えます。

5

ピーマンがしんなりとしたら少し火を弱め、①を加えてよく絡めたら完成です。

コツ・ポイント

事前に調味料を合わせておくことで、野菜に入りすぎず食感よく仕上がります。

レシピでは合わせみそを使用していますが、お好みの種類でOKです。お使いのみその塩分量に合わせて分量を調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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