韓国カフェ風！おしゃれショートケーキ

2024.04.23 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

「おしゃれショートケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クリアカップにフルーツやスポンジ、クリームを詰めれば韓国風おしゃれスイーツの出来上がり。生クリームにヨーグルトを加え、甘さ控えめでさっぱりした味わいにしました。おもてなしにぴったりですよ。

【材料】おしゃれショートケーキ（クリアカップ4個分）

・冷凍スポンジケーキ（プレーン）5号　… 　1台・生クリーム（36%）　… 　200g・グラニュー糖　… 　20g・プレーンヨーグルト（無糖）　… 　60gトッピング・純ココアパウダー　… 　少々・ピスタチオ（砕き）　… 　少々・グラハムビスケット　… 　少々・いちご　… 　4〜5粒・ブルーベリー　… 　10〜15粒

【下ごしらえ】おしゃれショートケーキ

・冷凍スポンジケーキは袋の表記通りに解凍し、1cmの厚さに切ります。

【作り方】おしゃれショートケーキ

1

1cm厚にスライスしたスポンジにカップを押し当て、軽く跡を付けます。

2

底のサイズに合わせてナイフでスポンジを8枚カットします。 ※余分な生地も使うので取っておいてください。

3

カップの底にスポンジを入れます。

4

ボウルにグラニュー糖、生クリーム、ヨーグルトを入れて7～8分立てに泡立てます。

5

④のクリームを絞り袋に入れます。

6

カップ2つに5mm程度にスライスしたいちごを側面に貼り付けます。もう2つのカップにはブルーベリーをカットしたものを側面に貼り付けます。

7

フルーツが隠れるくらいクリームを絞ります。

8

そのうえに、残りのスポンジや小さく切ったいちごをのせます。

9

その上にクリームを絞り、四角いスポンジをのせてぎゅっと押します。

10

さらに上からクリームをたっぷり目に絞ります。

11

スパテルで表面をならします。

12

表面にココアをふるったり、ビスケットを砕いたものをふるいかけます。いちごやブルーベリーを飾り、ピスタチオを散らして完成です。

コツ・ポイント

生クリームは泡立てすぎると分離してしまうので気をつけてください。

ヨーグルトを加えることですっきりとした味わいのケーキに仕上がります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

使用した材料はこちらから | 富澤商店

レシピ提供 | 酒匂ひろ子先生

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