ごはんが進む春の味！鶏ももとたけのこの甘辛煮

2024.04.16 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「鶏肉とたけのこの甘辛煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ももとたけのこを甘辛く煮込むおかずです。ごはんとの相性抜群で、春を感じながら満足できるひと品です。

【材料】鶏肉とたけのこの甘辛煮（2人分）

・鶏もも肉　… 　1枚(250g)・酒　… 　大さじ1/2杯・しょうが（すりおろし）　… 　1片・片栗粉　… 　大さじ1杯・たけのこ(水煮)　… 　1パック(200g)・水　… 　100cc・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　大さじ1/2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1と1/2杯・a. だしの素　… 　小さじ1/2杯・サラダ油　… 　小さじ2杯

【下ごしらえ】鶏肉とたけのこの甘辛煮

・鶏もも肉は余分な脂身と皮を取って筋切りし、一口大に切ります。
・たけのこは水気を切り、一口大に切ります。

【作り方】鶏肉とたけのこの甘辛煮

1

鶏肉に酒、しょうがを揉み込み、片栗粉をまぶします。

2

鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏肉を皮目から並べ入れ、焼き色が付いたら裏返して両面を焼きます。

3

たけのこを加えて油がまわるまで炒め、水、(a) を入れ、落し蓋をして弱中火で7〜8分煮たら完成です。

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっとり仕上がり、調味料とも絡みやすく仕上がります。

鶏もも肉に一度焼き目をつけてから煮るので、香ばしく仕上がります。

落とし蓋をすることで、少ない調味料でも味が染み込みやすくなりますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、水分をしっかり切って調理後完全に冷ましてから詰めてください。

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