生姜焼きが格段においしくなる！メーカーが教えるコツを検証した結果「風味が違う」

2024.04.12 05:39

子どもから大人までみんなが大好きな生姜焼き。よりおいしく作るには、生姜の使い方にちょっとしたコツがあるのだそうです。カゴメの公式サイトに詳細が掲載されているため、本記事で内容をご紹介します。普通に作るのと味がどう違うのか、比較検証した結果もお届け。

生姜焼きをよりおいしく作る方法は？

生姜焼きは家庭料理の定番中の定番。家族からリクエストされて作ることも多いのではないでしょうか？

カゴメの公式サイトによると、生姜焼きをよりおいしく仕上げるには、生姜の使い方がポイントなのだそう。本記事では調理のコツをご紹介しつつ、普通に作るのと味がどう違うのかを比較検証します。

生姜は皮を剥かずに使う！

カゴメの公式サイトには、生姜焼きを風味豊かに仕上げるコツについて、下記の通り記載されています。ショウガは皮の部分に強い香りがあります。そのため、ショウガ焼きに使うときは、皮つきのまま調理した方が、より風味良く仕上げることができます。

出典:www.kagome.co.jp

生姜焼きは生姜の香りがおいしさの決め手。より風味豊かに仕上げたいなら、生姜の皮を剥かないのがおすすめとのことです。

皮なしと皮つきの生姜で味を比較検証

左側が皮を剥いてすりおろした生姜、右側が皮つきのまますりおろした生姜です。皮なしより皮つきのほうが圧倒的に香り高く、口に含むと力強い辛みを感じられます。

生姜焼きにした場合、果たしてどれほど風味のよさに差がつくのでしょう？カゴメの公式サイトに掲載されている「お店の味に近づく！ショウガ焼きレシピ」で生姜焼きを作り、味を比較してみました。