気軽にパクッと！ひとくちココナッツボールケーキのレシピ
ひとくちでパクッと食べられるハンディスイーツは、ちょっと甘い物が欲しい時や、ティータイムのお供にあったら嬉しい存在ですよね！今回はココナッツたっぷりが美味しいひとくちケーキのレシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
約40分（焼成時間・冷ます時間を除く）ひとくちココナッツボールケーキのレシピ
材料（10個分）
【ココアスポンジケーキ】
全卵（M玉） 2個
グラニュー糖 70g
薄力粉 60g
ココアパウダー 10g
牛乳 30g
米油（サラダ油でも可） 20g
【フィリング】
ホワイトチョコ 40g
牛乳 30g
【仕上げ】
粉糖 60g
水 15g
ココナッツファイン 40g程度
下準備
・15cmの丸型にクッキングシートを敷いておく。
・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
作り方
【ココアスポンジケーキを作る】
① ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、底を湯せんに当ててホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。
湯せんの場所が空いたら別のボウルに牛乳と米油を入れ、温めておく。
② ①をハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。しっかり泡立ったら低速にして、2分程混ぜてキメを整える。
③ 合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを、再度ふるいながら3～4回に分けて加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。
④ 湯せんにかけておいた牛乳＆米油のボウルに生地をひとすくい加えて混ぜる。生地のボウルに戻して丁寧に混ぜ合わせる。
⑤ 型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約33分焼成する。
⑥ 焼成後は網の上にひっくり返して置き、冷ます。
※完全に冷めたら、ラップして袋に入れ、出来れば冷蔵庫で一晩休ませる。
【フィリングと合わせて仕上げる】
① ココアスポンジケーキを適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーで粉砕する。
※フープロが無ければ、粗目のザルなどでふるって、そぼろ状にして下さい。
② ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
③ ②を①に加える。
④ 全体に水分が行き渡るように、しっかりと混ぜ合わせる。
⑤ 10等分にして丸める。ラップでギュッと包むようにして丸めると作業しやすいです。
⑥ 全て丸めたら一度冷蔵庫に入れて冷やす。
⑦ 仕上げ用の粉糖と水を合わせてボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせてアイシングを作る。
⑧ 丸めたケーキをくぐらせ、ココナッツファインを全体にまぶす。
⑨ バットに並べ、アイシングが乾くまで少し置いておく。
アイシングが乾いたら出来上がり。
中はしっとり柔らかなチョコレートケーキ。ココナッツファインがたっぷりまぶされて、まるであのお店のひとくちドーナツみたいな仕上がりです♪とは言え揚げていませんし、油脂分も少なめなので、ずっとヘルシーなはずです！！
片手でパクッ！と頂ける気軽さで、コーヒーのお供に、デスクワークのお供にもおすすめですよ。ココアスポンジケーキは市販品を使用してもokです◎面倒な時は活用してみて下さい。
おうち時間にぜひ作ってみて下さいね。
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