気軽にパクッと！ひとくちココナッツボールケーキのレシピ

2024.04.14 11:00

提供：michill (ミチル)

ひとくちでパクッと食べられるハンディスイーツは、ちょっと甘い物が欲しい時や、ティータイムのお供にあったら嬉しい存在ですよね！今回はココナッツたっぷりが美味しいひとくちケーキのレシピをご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

約40分（焼成時間・冷ます時間を除く）

ひとくちココナッツボールケーキのレシピ

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ

材料（10個分）

【ココアスポンジケーキ】
全卵（M玉）　2個
グラニュー糖　70g
薄力粉　60g
ココアパウダー　10g
牛乳　30g
米油（サラダ油でも可）　20g

【フィリング】
ホワイトチョコ　40g
牛乳　30g

【仕上げ】
粉糖　60g
水　15g
ココナッツファイン　40g程度

下準備

・15cmの丸型にクッキングシートを敷いておく。
・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

作り方

【ココアスポンジケーキを作る】

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　ココアスポンジケーキを作る

①　ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、底を湯せんに当ててホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。

湯せんの場所が空いたら別のボウルに牛乳と米油を入れ、温めておく。

②　①をハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。しっかり泡立ったら低速にして、2分程混ぜてキメを整える。

③　合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを、再度ふるいながら3～4回に分けて加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。

④　湯せんにかけておいた牛乳＆米油のボウルに生地をひとすくい加えて混ぜる。生地のボウルに戻して丁寧に混ぜ合わせる。

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　ココアスポンジケーキを焼く

⑤　型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約33分焼成する。

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　ココアスポンジケーキを網の上で冷ます

⑥　焼成後は網の上にひっくり返して置き、冷ます。

※完全に冷めたら、ラップして袋に入れ、出来れば冷蔵庫で一晩休ませる。

【フィリングと合わせて仕上げる】

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　ココアスポンジケーキを粉砕しホワイトチョコ、牛乳と混ぜる

①　ココアスポンジケーキを適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーで粉砕する。

※フープロが無ければ、粗目のザルなどでふるって、そぼろ状にして下さい。

②　ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

③　②を①に加える。

④　全体に水分が行き渡るように、しっかりと混ぜ合わせる。

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　成型してアイシング、ココナッツをまぶす

⑤　10等分にして丸める。ラップでギュッと包むようにして丸めると作業しやすいです。

⑥　全て丸めたら一度冷蔵庫に入れて冷やす。

⑦　仕上げ用の粉糖と水を合わせてボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせてアイシングを作る。

⑧　丸めたケーキをくぐらせ、ココナッツファインを全体にまぶす。

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　アイシングを乾かす

⑨　バットに並べ、アイシングが乾くまで少し置いておく。

ひとくちココナッツボールケーキ　レシピ　完成

アイシングが乾いたら出来上がり。

中はしっとり柔らかなチョコレートケーキ。ココナッツファインがたっぷりまぶされて、まるであのお店のひとくちドーナツみたいな仕上がりです♪とは言え揚げていませんし、油脂分も少なめなので、ずっとヘルシーなはずです！！

片手でパクッ！と頂ける気軽さで、コーヒーのお供に、デスクワークのお供にもおすすめですよ。ココアスポンジケーキは市販品を使用してもokです◎面倒な時は活用してみて下さい。

おうち時間にぜひ作ってみて下さいね。

気軽にパクッと！ひとくちココナッツボールケーキのレシピ

このレシピを試すのにかかる時間

ひとくちココナッツボールケーキのレシピ

材料（10個分）

下準備

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