ごま油香るきのこと水菜のホットサラダ

2024.04.07 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

「きのこと水菜のホットサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ごま油で炒めてポン酢を絡めたきのこと、たっぷりの水菜を和えるだけの簡単ホットサラダ。にんにくとしょうが、ごま油の香りが食欲をそそるひと品です。身近な調味料だけで作れて、ドレッシングいらずなのもうれしいポイント！

【材料】きのこと水菜のホットサラダ（2〜3人分）

・水菜　… 　1/2束・しめじ　… 　1/2パック・しいたけ　… 　2本・まいたけ　… 　1パック・にんにく（みじん）　… 　1/2片分・しょうが（みじん）　… 　1/2片分・輪切り唐辛子　… 　少々・a. ポン酢しょうゆ　… 　大さじ2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ2杯

【作り方】きのこと水菜のホットサラダ

1

水菜を2〜3cm幅に切り、ボウルに入れます。

2

しめじとまいたけは小房に分け、しいたけは5mm幅の薄切りにします。しいたけの軸は細切りにします。

3

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、輪切り唐辛子を入れて弱火で熱します。

4

香りが立ってきたら中火にし、きのこ類を加えて炒めます。

5

軽く焼き色がついたら (a) を加え、よく絡めます。

6

軽く汁気が残った状態で①にうつし、水菜とよく混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

きのこの種類はお好みのもので作ってみてください。2〜3種組み合わせることで、より味に深みが出ておいしく仕上がります。

ポン酢しょうゆがない場合は、めんつゆや白だしでもお作りいただけます。

水菜のかわりに千切りにしたキャベツや白菜、春菊などを合わせるのもおすすめです。

よくある質問

・作り置きできますか？
少し食感は変わりますが、冷蔵保存可能です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて、早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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