お弁当にもOK♪ えびとはんぺんのキャベツロールつくね

2024.04.02 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「えびとはんぺんのキャベツロールつくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。叩いたえびとはんぺんを混ぜ合わせ、キャベツで巻いてから焼くひと品。キャベツで巻くことで彩りもよく仕上がりますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。

【材料】えびとはんぺんのキャベツロールつくね（2人分）

・キャベツ　… 　2枚・はんぺん　… 　1枚・むきえび　… 　130g・長ねぎ　… 　20g・a. 味付塩こしょう　… 　少々・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. オイスターソース　… 　小さじ1/2杯・a. ごま油　… 　小さじ1杯・ポン酢しょうゆ　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】えびとはんぺんのキャベツロールつくね

・むきえびは背ワタを取り、塩（分量外）、片栗粉（分量外）を入れてもみ込み、流水で洗います。ペーパータオルで水気をふきとります。
・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】えびとはんぺんのキャベツロールつくね

1

キャベツを耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

2

粗熱をとり、麺棒で芯を叩いてつぶします。

3

むきえびを細かく刻み、包丁で叩きます。

4

むきえびをボウルに移し、はんぺん、長ねぎ、(a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。

5

キャベツの上に④を塗り広げます。手前からくるくると巻き2cm幅に切ります。

6

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し⑤を並べ入れます。

7

焼き色がついたらひっくり返します。フタをして中火で4分蒸し焼きにして完成です。お好みでポン酢しょうゆにつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

キャベツは外側の大きめのものを使用しています。サイズが小さい場合は枚数を増やして調整してください。

巻く際は隙間ができないようにきつめに巻いてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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