ヘルシーなのに大満足！「春キャベツのオートミールリゾット」のレシピ

2024.04.10 11:00

提供：michill (ミチル)

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、今が旬の春キャベツを使用した「春キャベツのオートミールリゾット」のレシピを紹介します。オートミールで作るリゾットなので、ヘルシーなのも嬉しいポイント。フライパンひとつでささっとできあがりますよ。

「春キャベツのオートミールリゾット」のレシピ

今が旬のやわらかくて甘い春キャベツを使用。ベーコンやにんにくと合わせ、仕上げに卵黄、パルメザンチーズをかけることでカルボナーラ風に仕上げました。具材をさっと炒めてオートミールを加えて煮るだけで、あっという間にできあがります。

材料（1人分）

春キャベツ　1枚（40～50g）
ベーコン　30g
にんにく　1／2かけ
オートミール　30g
牛乳　100g
水　50g
顆粒コンソメ　小さじ1／2
塩　適量
卵黄　1個
パルメザンチーズ　適量
黒こしょう　適量
オリーブオイル　適量

作り方

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　材料を切る

①　春キャベツは1cm幅程度のざく切りにする。
ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　にんにくとオリーブオイルを熱し香りを立たせる

②　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　ベーコンを炒める

③　にんにくの香りが立ったら、ベーコンを入れて中火でさっと炒める。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　キャベツを炒める

④　春キャベツを加え、しんなりするまで炒める。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　牛乳と調味料を入れて煮る

⑤　牛乳、水、顆粒コンソメ、塩を加えて、オートミールを入れる。軽くフツフツする程度の火加減で5分ほど煮る。
※好みの柔らかさに仕上げてください。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　卵黄をのせ粉チーズと黒こしょうをふる

⑥　器に盛り、真ん中を少しくぼませて卵黄をのせる。パルメザンチーズ、黒こしょうをふる。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　完成

華やかな見た目で気分も上がるリゾットのできあがり♡簡単だけどおしゃれな仕上がりなので、ひとりでゆっくり食べたいお昼ごはんにもぴったりですよ。オートミールを使用するので、ご飯で作るよりヘルシーに楽しめるのもおすすめポイント。ビタミンや鉄分、食物繊維など、嬉しい栄養素もたっぷりとれますよ。牛乳の代わりに無調整豆乳を使用するのもおすすめです。

春キャベツのオートミールリゾット　レシピ　完成