肉なしでヘルシー＆リーズナブル！もやしと豆腐の餃子

2024.04.03 05:40

提供：macaroni[グルメニュース]

「豆腐餃子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひき肉を使わず、豆腐と野菜たっぷりのヘルシーな餃子です。豆腐だけでも十分満足な仕上がりですよ♪ダイエット中にもぴったりです！

【材料】もやしと豆腐の餃子（4人分）

・餃子の皮　… 　20枚・木綿豆腐　… 　300g・もやし　… 　100g・ニラ　… 　1束(100g)・しいたけ　… 　3枚・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・a. 片栗粉　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・a. ごま油　… 　小さじ1杯・a. 塩　… 　少々・a. こしょう　… 　少々・水　… 　100cc・ごま油　… 　大さじ1杯たれ・しょうゆ　… 　適量・穀物酢　… 　適量・ラー油　… 　適量

【下ごしらえ】もやしと豆腐の餃子

・ニラは小口切りにします。
・しいたけは5mm角に切ります。

【作り方】もやしと豆腐の餃子

1

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて重石をし、レンジ600Wで3分加熱し、粗熱を取ります。

2

ボウルに豆腐、もやしを入れて、もやしを折るように手で潰しながらこねます。

3

ニラ、しいたけを入れて全体を混ぜ合わせ、(a) を加えてこね合わせます。

4

餃子の皮に③を1/20量を入れ、皮のフチに水(分量外)を塗って片方にヒダを作りながら折りたたみます。

5

フライパンにごま油を引いて熱し、④を並べて焼き色が付いたら水を加えてフタをし、強火で5分蒸し焼きにします。水分がなくなったら、フタをはずして水分が飛ぶまで焼きます。

6

器に盛り付け、小皿にたれの材料を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

豆腐は粗熱が取れるまで重石をのせて水を切ってください。

もやしは手で折るように潰しながらこねてください。

片栗粉を入れるとまとまりやすくなります。まとまりにくい場合は片栗粉を小さじ1杯ずつ追加してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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