ごはんが進みすぎる…！アスパラとひき肉のそぼろ炒め

2024.03.27 13:35

提供：macaroni[グルメニュース]

「アスパラとひき肉のそぼろ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細かく刻んだアスパラガスと豚ひき肉を、甘辛い味噌味で炒めるひと品。そのままはもちろん、ごはんにのせたりレタスに包んで食べたりしてもおいしいですよ。

【材料】アスパラとひき肉のそぼろ炒め（2〜3人分）

・アスパラガス　… 　6本・豚ひき肉　… 　200g・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. 合わせみそ　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1杯

【作り方】アスパラとひき肉のそぼろ炒め

1

アスパラガスの根本をピーラーでむいて固い部分（下1cm程）を落とし、1cm幅の輪切りにします。

2

(a) をよく混ぜ合わせます。

3

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて炒めます。

4

豚ひき肉が白っぽくなったらアスパラガスを加え、フタをして1分蒸し焼きにします。

5

混ぜ合わせた (a) を加え、軽く水気を飛ばしながら絡めたら完成です。

コツ・ポイント

アスパラガスを加えてからは素早く加熱することで、アスパラガスが色よく仕上がります。

少し味わいが変わりますが、合い挽き肉や鶏ひき肉でもおいしくお作りいただけます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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