居酒屋にも出してほしい！長芋えのきのふわふわ焼き

2024.03.22 12:12

提供：macaroni[グルメニュース]

「長芋えのきのふわふわ焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えのきと長芋使ったふわふわ焼き。チーズもたっぷり入ってふわとろ食感に仕上がっています。おつまみにぴったりなひと品です。

【材料】長芋えのきのふわふわ焼き（2人分）

・長芋すりおろし　… 　200g・えのき　… 　100g・長ねぎ　… 　1/2本・とろけるチーズ　… 　30g・片栗粉　… 　大さじ2杯・小麦粉　… 　大さじ1杯・だしの素　… 　小さじ1杯・しょうゆ　… 　小さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ1杯トッピング・かつおぶし　… 　2g

【下ごしらえ】長芋えのきのふわふわ焼き

・長芋は持ち手部分だけ皮を残して、皮を剥きます。
・えのきは長さを2等分にします。
・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】長芋えのきのふわふわ焼き

1

長芋をすりおろします。

2

ボウルにサラダ油以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて中火で3分ほど焼いて裏返します。

4

フタをし、中火で3分ほど焼いたら器に盛って、かつおぶしをかけて完成です。

コツ・ポイント

長芋は持ち手部分の皮を残すと手が滑りにくく、すりおろしやすくなります。

裏返した後は潰したりなるべく触らず焼くことで、ふんわり仕上がります。

しっかり味はついていますが、お好みでしょうゆをかけてもおいしいですよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは崩れやすく、水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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