めんつゆ＆カレー粉で味が決まる！煮るだけ絶品「コク旨カレーうどん」レシピ

2024.02.21 11:00

提供：michill (ミチル)

管理栄養士のゆきぼむです。うどんといえば、さっと作れて便利な家庭の定番メニューですよね。いろんなアレンジがありますが、今回は、めんつゆとカレー粉だけで味が決まる「カレーうどん」のレシピを紹介します。だしをとったり調味料を合わせたりする必要もなし！誰でも簡単に美味しいカレーうどんができあがりますよ。

「カレーうどん」のレシピ

冷凍うどん　1玉
豚こま切れ肉　80g
長ねぎ　1／4本（約25g）
にんじん　20g（1～2cm程度）
しょうが（すりおろし）　小さじ1／2
水　250ml
めんつゆ（2倍濃縮）　50ml
カレー粉　大さじ1／2～
サラダ油　適量

【水溶き片栗粉】
片栗粉　小さじ1
水　小さじ1

カレーうどん　レシピ　材料を切る

①　長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。

カレーうどん　レシピ　豚肉を炒める

②　鍋にサラダ油を入れて火にかけ、豚こま切れ肉を炒める。

カレーうどん　レシピ　野菜を加えて炒める

③　肉の色が変わったら、長ねぎ、にんじんを加えてさっと炒める。

カレーうどん　レシピ　カレー粉を加えて炒める

④　カレー粉を加え、なじませるように炒める。

カレーうどん　レシピ　めんつゆとしょうがを入れて煮る

⑤　水、めんつゆ（2倍濃縮）、しょうがを加えて、具材に火が通るまで1～2分煮る。

カレーうどん　レシピ　片栗粉でとろみをつける

⑥　火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜてから、再び弱火で加熱してとろみをつける。

カレーうどん　レシピ　冷凍うどんをレンジ加熱する

⑦　冷凍うどんをレンジで加熱する。（つゆができあがるタイミングに合わせると良い。）
※お使いの商品パッケージの表示時間通りに加熱してください。

カレーうどん　レシピ　うどんを煮る

⑥　うどんを加え、ひと煮する。

カレーうどん　レシピ　完成

スパイシーな香りが広がる、具だくさんのカレーうどんができあがりました♡お肉も野菜もたっぷりで、満足感もばっちりです。スパイスの効果で、身体の内側からぽかぽかになりますよ♪

カレー粉の量は、お好みで調整してください。まろやかな辛さに仕上げているので、辛いのが好きな方は、小さじ2ほど入れた方がおすすめです。豚こま切れ肉は、バラ肉や薄切り肉でもOK。食べやすい大きさに切ってから使用してください。長ねぎは、白い分だけでなく緑の部分も使うと、彩りが良くなりますよ。

冷凍うどんはゆでうどんで代用可能です。その場合は、水溶き片栗粉を入れる前に具材と一緒に煮ましょう。乾麺を使用しても良いですが、その場合は、別の鍋でゆでてからザルにあげ、冷凍うどんと同様のタイミングで加えてください。

カレーうどん　レシピ　完成

おうちにある定番調味料のめんつゆ＆カレー粉だけでばっちり味が決まる「カレーうどん」のレシピを紹介しました。いろんな調味料を合わせなくても良いのでとってもお手軽、なのに絶品ですよ！ぜひ、作ってみてくださいね♡