お肉いらないかも？！厚揚げカレー

2024.01.25 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

「厚揚げカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。お肉の代わりに厚揚げを使用するボリュームたっぷりのカレーです。お肉がなくても十分に満足できる、コスパ抜群のひと品ですよ♪

【材料】厚揚げカレー（4人分）

・厚揚げ　… 　2枚・玉ねぎ　… 　1/2個(150g)・じゃがいも　… 　2個(300g)・にんじん　… 　1/2本(80g)・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・水　… 　500cc・カレールー　… 　100g・サラダ油　… 　大さじ1/2杯・ごはん　… 　適量

【下ごしらえ】厚揚げカレー

・玉ねぎは薄切りにします。
・にんじん、じゃがいもは皮を剥き、乱切りにします。
・厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦2等分にして2cm幅に切ります。

【作り方】厚揚げカレー

1

鍋にサラダ油を引いて熱し、厚揚げを入れて焼き色をつけて一度取り出します。

2

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

3

じゃがいも、にんじんを加えて油が回るまで炒めます。

4

水、にんにく、しょうが、厚揚げを加えて、沸騰したらあくを取ります。具材がやわらかくなるまで、弱中火で5分煮込みます。

5

火を止め、カレールーを加えて溶かします。溶けたら弱火にし、とろみがつくまで5分ほど煮込みます。

6

器にごはん、⑤を盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

玉ねぎは焦げないように炒めてください。

野菜が煮崩れしないように弱中火で煮込んでください。

よくある質問

・作り置きできますか？

ジッパー付き保存袋に移し、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。

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