料理に使える「青いバナナ」が全国のスーパーで発売開始！おすすめの食べ方4選

Dole®が “青いバナナ” の販売を開始！

バナナやパイナップルでお馴染みのDole®（ドール）が、熟させる前の青いバナナ「グリーンバナナ」の販売を2023年8月末から開始。外傷や規格外などにより原産地で廃棄されるバナナを、日本の家庭料理に使って食品ロス削減を目指す「MOTTAINAI（もったいない）バナナプロジェクト」の商品です。

通常販売されている黄色いバナナは、日本に輸入されてから追熟工程を経たもの。Dole®のグリーンバナナは、追熟加工をしないで青い状態のまま販売します。

グリーンバナナはそのままでは食べられませんが、実は電子レンジ加熱ですぐに食べられる便利な食材。これまでのようにフルーツとして黄色いバナナを食べるだけでなく、おかずやスイーツにアレンジして新しい味わいを楽しんでみませんか？

加熱するとホクホク食感になる「グリーンバナナ」

グリーンバナナは、日本ではまだあまり調理に使うことが少ない食材。しかしウガンダやパプア・ニューギニア、エクアドルなどでは、主食や揚げ物料理などとして日常で使われているんです。

加熱すると、意外にもほくほくっとした食感になるのが特徴。味わいにクセが少ないため、ジャンルレスでいろいろな料理アレンジに活用できます。

MOTTAINAI バナナプロジェクトの詳細はこちら｜Dole 公式サイト

電子レンジで3分！グリーンバナナの食べ方

1. グリーンバナナの両端をカットする

グリーンバナナの両端をカットすると、特に青みが強い場合は樹液のようなものが出てきます。シャクっと音がして、とても硬そうです。

2. 水にさらす

ボウルに水を張って、グリーンバナナ全体を水にくぐらせます。

3. ラップに包んで電子レンジで加熱する

ラップでゆるく包んでから、電子レンジで加熱します。加熱時間は、2～3分（500～600W）くらい。青みが強くて太いものなら、5分（500～600W）ほどかかることもあります。 皮に裂け目ができていれば、食べごろです。

4. 皮をむいて完了

あとはグリーンバナナの皮をむくだけ。熱々なので、やけどしないよう注意しましょう♪

まるで栗？じゃがいも？ 今までにない味わい

見た目はバナナそのものですが、強い甘みや塩気はなくシンプルな味わい。食感がほくほくっとしていて、じゃがいもと栗の中間のような感じですね。 フォークで簡単にマッシュでき、粘り気もほとんど出ません。塩気や甘味を足すとぐっと食べやすくなりますよ。

焼いても煮てもOK！グリーンバナナのおすすめレシピ4選

1. さっくり混ぜるだけ。グリーンバナナごはん

電子レンジで加熱後、そのまま料理に活用するレシピです。炊きあがったごはんに有塩バターと和風顆粒だしを適量加えて混ぜ、カットしたグリーンバナナとさっくり混ぜ合わせれば完成。

ほっくりとした食感で、栗ごはんにも似た味わいに。塩気が足りないようであれば、お好みで塩を少し足しながら味を調整してくださいね。和風顆粒だしの代わりに、塩昆布を使ってもおいしいですよ。

2. 煮込み料理もおすすめ。グリーンバナナカレー

グリーンバナナは煮崩れしにくいのが特徴。和洋中華問わず、さまざまな煮込み料理の具材としても活躍します。

特におすすめなのが、家庭料理の定番・カレー。ルーをまとっているので一見してバナナだとは気づきにくく、またいも類に似た食感がスパイシーな風味とマッチします。シンプルなグリーンバナナの味わいが、劇的にランクアップしますよ。

3. 揚げ焼きしてエクアドル料理風に。グリーンバナナコロッケ

エクアドルで親しまれている、「ボロン」という料理風に仕上げるレシピです。加熱したバナナをマッシュしたあと、刻んだベーコンとチーズを混ぜて塩こしょうで味を調えます。食べやすい大きさに丸めてから、フライパンで揚げ焼きをしてできあがり。

いわば揚げ焼きコロッケのような味わいで、朝食やお弁当、副菜などにおすすめです。とてもバナナを使っているとは思えない味わいで、驚くこと間違いなし。マッシュしたバナナが混ぜにくい場合は、牛乳を少し足してゆるめてくださいね。

4. あんこを添えてスイーツに。焼きグリーンバナナ

グリーンバナナは、甘味を足すことでまたたく間にスイーツに変身！タテ半分にカットして有塩バターで両面をソテーしたあと、あんこを添えたり蜂蜜をかけたりすればほっくり甘いおやつが完成します。

バナナ自体が甘くないので、甘さが控えめな方が好きな人におすすめ。食感が楽しく、特にあんことの相性が抜群なので、もうやみつきになるおいしさですよ♪

購入は全国のスーパーで

Dole®の「グリーンバナナ」は、2023年8月末から全国のスーパーなどで販売されます。またドール公式ショップでは、予約販売を受付中。

Dole｜公式ショップ

飽きがこない味で毎日の食事に使いやすい

グリーンバナナは電子レンジ加熱ですぐに使えること、また煮崩れしにくいなど扱いやすいことが魅力の食材。また使う調味料によって和風にも洋風にもなるので、毎日のように使っても飽きずに楽しめます。

使い残してしまった分も、そのうち黄色くなっていつもの甘いフルーツのバナナに。食材をむだなく使えることが、最大の魅力ですね♪

Dole（ドールジャパン）｜公式サイト

※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。おすすめの記事はこちら▼

今さら聞けない「バナナ」の効果6つ。栄養を活かす食べ方や一日の目安量をチェック！

バナナを買うならコストコがお得！2商品の味わいから追熟の様子まで紹介

常温保存よりこっち！バナナを長持ちさせる方法に「いいこと聞いた」「悩みがスッキリ」の声