小松菜と豆腐のうま塩中華炒め

2023.08.24 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「小松菜と豆腐のうま塩中華炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐と小松菜だけのヘルシーな節約メニューです。旨味のある塩ベースで炒めているので、ごはんにも合うおかずですよ。

【材料】小松菜と豆腐のうま塩中華炒め（2人分）

・木綿豆腐　… 　1/2丁(150g)・小松菜　… 　1/2束(100g)・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1/2杯・a. 塩　… 　少々・a. こしょう　… 　少々・ごま油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】小松菜と豆腐のうま塩中華炒め

・小松菜は4cm幅に切ります。

【作り方】小松菜と豆腐のうま塩中華炒め

1

豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせてレンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取ります。

2

豆腐を1.5cm幅のひと口大に切ります。

3

フライパンにごま油を引いて熱し、豆腐を並べ入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。

4

小松菜を加え、油が回るまで炒めます。(a)を加えたら、全体を炒め合わせて完成です。

コツ・ポイント

豆腐は木綿豆腐を使用してください。

豆腐の水気を切ることで崩れにくくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

・油が回るまでとはどのくらいですか？
材料に油がからまってつややかになり、材料にまんべんなく油がいきわたった状態のことを言います。材料を混ぜたり鍋返しをしたりして、材料全体に油をからませてください。

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